Куриные котлеты с тыквой, сыром и грецкими орехами получаются невероятно нежными и сочными.
Польза блюд из тыквы
Осень — самое время, чтобы чаще готовить блюда из полезной тыквы, используя не только ее ярко-оранжевую мякоть, но и целебные семечки. По содержанию каротина тыква в несколько раз превосходит морковь, а витамины и минеральные элементы мякоти эффективно повышают иммунитет и служат отличной профилактикой анемии.
Мясные блюда всегда отлично сочетаются с тыквой, например, в самой тыкве можно приготовить вкусное жаркое. Ну а для этого рецепта нам не потребуется покупать огромную тыкву, будет вполне достаточно около 200г мякоти, тем более, сейчас часто продают порционные кусочки разного веса.
Ингредиенты
- 200 г тыквенной мякоти
- 900-1000 г куриного филе (всегда можно заменить филе индейки)
- 50 г твердого сыра
- 1 плавленый сырок (если его не добавлять, тогда возьмите твердого сыра 150 г)
- 50 г очищенных грецких орехов
- растительное масло для обжаривания
- 3 ст. ложки майонеза
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка муки
- соль
- любые готовые специи для курицы или сванская смесь
Когда мы находимся в ожидании очередного урожая тыквы, этот полезный ингредиент в рецепте котлет можно смело заменить на тертую морковь.
Приготовление
- В отличие от традиционных рецептов котлет, где мясо измельчается в мясорубке, здесь куриное филе мы мелко нарезаем острым ножом. Это самый хлопотный этап рецепта, но результат того стоит, поскольку небольшие кусочки филе сохранят свою сочность.
- Тыквенную мякоть натираем на мелкой терке, что тоже очень быстро сделать в комбайне.
- Твердый сыр и плавленый сырок нарезаем небольшими кубиками. Этот ингредиент бесподобно себя проявляет в котлетках с пылу с жару, расплавляясь и придавая нежнейший оттенок вкуса.
- Ядра грецких орехов можно предварительно обжарить в сковороде без жира, а затем измельчить в комбайне. Постарайтесь не измельчать в ореховую муку. Пусть останутся небольшие кусочки, которые можно будет почувствовать в готовых котлетах.
- В просторной миске соединяем маленькие кусочки куриного филе, тертую тыкву, измельченные грецкие орехи и сыр.
- Заправляем массу несколькими ст. ложками майонеза, добавляем ложку муки, сырое яйцо, соль, специи и осторожно все смешиваем, чтобы кусочки мягкого плавленого сыра все-таки сохранились.
- В разогретом растительном масле куриные котлеты с тыквой обжариваются очень быстро, примерно по 3-5 минут на среднем огне. Обычно, я их выкладываю на сковороду ложкой, словно оладьи.
Готовые котлеты выложите на салатные листья и подавайте к столу горячими — так можно сделать для праздничного застолья, а для семейного ужина попробуйте завернуть каждую котлетку в салатный лист — так и брать удобно, и получается очень вкусное сочетание.
Приятного аппетита и отличных выходных!
14 комментариев
я обожаю в котлетную массу добавлять разные ингредиенты — крупы, кабачки, морковь, а вот про тыкву не догадывалась. обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!
Пожалуйста, Маша)
Представляю, какая вкуснятина. Куриное филе хорошо разбавлять какими-нибудь овощами — и сочнее, и полезнее =)
Интересный рецепт! Можно даже вместо тыквы использовать кабачок.
Курицу люблю и сыр тоже, а вот тыкву не могу терпеть.
Ее запросто можно заменить морковкой в таком рецепте.
Такие котлетки должны получиться сочными и нежными! Спасибо за идею!
Пожалуйста, Надюша!
Это идея, давно не готовила ничего такого вкусненького!
Интересный рецепт, но тыква в котлете это как — то странно)
Получилось очень вкусно, тыкву часто используют в мясных рецептах, например, совместно со свининой или в рецептах жаркого.
Хорошее блюдо — два в одном. И гарнир готовить не надо, тыква то уже внутри мяса.
Да, такие котлетки порадуют и семью, и гостей.
Ничего подобного еще не видела. Мы только с тыквы кашу делаем, нужно будет попробовать приготовить и по вашему рецепту….