Куриные котлеты с тыквой и сыром

Куриные котлеты с тыквой, сыром и грецкими орехами получаются невероятно нежными и сочными.

Польза блюд из тыквы

Осень — самое время, чтобы чаще готовить блюда из полезной тыквы, используя не только ее ярко-оранжевую мякоть, но и целебные семечки. По содержанию каротина тыква в несколько раз превосходит морковь, а витамины и минеральные элементы мякоти эффективно повышают иммунитет и служат отличной профилактикой анемии.

Мясные блюда всегда отлично сочетаются с тыквой, например, в самой тыкве можно приготовить вкусное жаркое. Ну а для этого рецепта нам не потребуется покупать огромную тыкву, будет вполне достаточно около 200г мякоти, тем более, сейчас часто продают порционные кусочки разного веса.

Ингредиенты

• 200 г тыквенной мякоти
• 900-1000 г куриного филе (всегда можно заменить филе индейки)
• 50 г твердого сыра
• 1 плавленый сырок (если его не добавлять, тогда возьмите твердого сыра 150 г)
• 50 г очищенных грецких орехов
• растительное масло для обжаривания
• 3 ст. ложки майонеза
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка муки
• соль
• любые готовые специи для курицы или сванская смесь

Когда мы находимся в ожидании очередного урожая тыквы, этот полезный ингредиент в рецепте котлет можно смело заменить на тертую морковь.

Приготовление

1. В отличие от традиционных рецептов котлет, где мясо измельчается в мясорубке, здесь куриное филе мы мелко нарезаем острым ножом. Это самый хлопотный этап рецепта, но результат того стоит, поскольку небольшие кусочки филе сохранят свою сочность.
2. Тыквенную мякоть натираем на мелкой терке, что тоже очень быстро сделать в комбайне.
3. Твердый сыр и плавленый сырок нарезаем небольшими кубиками. Этот ингредиент бесподобно себя проявляет в котлетках с пылу с жару, расплавляясь и придавая нежнейший оттенок вкуса.
4. Ядра грецких орехов можно предварительно обжарить в сковороде без жира, а затем измельчить в комбайне. Постарайтесь не измельчать в ореховую муку. Пусть останутся небольшие кусочки, которые можно будет почувствовать в готовых котлетах.
5. В просторной миске соединяем маленькие кусочки куриного филе, тертую тыкву, измельченные грецкие орехи и сыр.
6. Заправляем массу несколькими ст. ложками майонеза, добавляем ложку муки, сырое яйцо, соль, специи и осторожно все смешиваем, чтобы кусочки мягкого плавленого сыра все-таки сохранились.
7. В разогретом растительном масле куриные котлеты с тыквой обжариваются очень быстро, примерно по 3-5 минут на среднем огне. Обычно, я их выкладываю на сковороду ложкой, словно оладьи.

Готовые котлеты выложите на салатные листья и подавайте к столу горячими — так можно сделать для праздничного застолья, а для семейного ужина попробуйте завернуть каждую котлетку в салатный лист — так и брать удобно, и получается очень вкусное сочетание.

Приятного аппетита и отличных выходных!