Куриные шарики под соусом

куриные шарики

Сочные куриные шарики под соусом из сливок с добавлением сыра, грецких орехов, чеснока и зелени — очередное блюдо подборки вкусных рецептов из курятины.

Практика доказывает, куриное филе — отличный продукт для бесконечных кулинарных фантазий.

Нежное и диетическое мясо довольно быстро готовится, да и по цене оно дешевле, чем, к примеру, сорта красного мяса.

Естественно, лучшим сочетанием с куриным филе являются овощные блюда, здесь вы найдете множество различных диетических рецептов здорового питания из овощей.

Курочка прекрасно гармонирует с орехами, примеры такого вкусного сочетания можно посмотреть в статье о пасте «гнезда» и в рецепте курятины по-тайски.

В этот раз куриные шарики мы будем дегустировать с грецкими орехами.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500-600 г куриного филе
  • 1 репчатый лук (измельчить)
  • 1 яйцо
  • готовая смесь пяти перцев или хотя бы черный молотый
  • соль
  • сухие травы по вкусу,можно использовать готовые составы: «Прованские травы» или «Средиземноморские»
  • растительное масло для обжаривания куриных шариков
  • щепотка мускатного ореха
  • горсть очищенных грецких орехов
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 400 мл жирных сливок или некислой густой сметаны
  • 150 г твердого сыра
  • кусочек сливочного масла для смазывания формы
  • 3-4 ст. ложки муки для обваливания шариков

Кроме этого, понадобится такая посуда:

  1. сковорода, желательно антипригарная, для минимального использования жира
  2. сотейник для соуса
  3. огнеупорная форма для запекания шариков под соусом

Куриные шарики под соусом: приготовление

  1. Промытое куриное филе очищаем от пленок и слегка отбиваем.
  2. Нарезаем мясо очень маленькими кусочками (получается еще не фарш, но уже не кубики).
  3. Перекладываем курятину в просторную миску, добавляем яйцо, измельченный лук, только что перемолотую смесь пяти перцев, сухие травы по вкусу, солим и тщательно перемешиваем для равномерного распределения ингредиентов.
  4. Подготовим емкость с мукой. Смоченными под холодной водой руками формируем из полученной массы куриные шарики размером чуть больше грецкого ореха и каждый обваливаем в муке. Их удобнее сначала все слепить и обвалять, а потом приниматься за обжаривание. Кстати, обваленные куриные шарики лучше складывать на рабочую поверхность, припорошенную мукой, чтобы не прилипали.
  5. В небольшом количестве масла обжариваем шарики до золотистого цвета и перекладываем в емкость, дно которой смажем сливочным маслом.
  6. Пока духовка буде прогреваться до 180 градусов, в сотейнике подогреем сливки, добавим в них измельченные грецкие орехи, соль, немного сухих трав, щепотку мускатного ореха и раздавленные зубчики чеснока.
  7. Все ингредиенты соуса перемешиваем и прогреваем около минуты на небольшом огне.
  8. Куриные шарики заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 10 минут.
  9. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, подаем его к столу горячим.

Приятного аппетита!

5 комментариев

  1. мясо с сыром отлично сочетается , всегда вкусно получается , спасибо за новый вариант.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий