Куриные шарики под соусом

Сочные куриные шарики под соусом из сливок с добавлением сыра, грецких орехов, чеснока и зелени — очередное блюдо подборки вкусных рецептов из курятины.

Практика доказывает, куриное филе — отличный продукт для бесконечных кулинарных фантазий.

Нежное и диетическое мясо довольно быстро готовится, да и по цене оно дешевле, чем, к примеру, сорта красного мяса.

Естественно, лучшим сочетанием с куриным филе являются овощные блюда.

Курочка прекрасно гармонирует с орехами, примеры такого вкусного сочетания можно посмотреть в статье о пасте «гнезда» и в рецепте курятины по-тайски.

В этот раз куриные шарики мы будем дегустировать с грецкими орехами.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500-600 г куриного филе
• 1 репчатый лук (измельчить)
• 1 яйцо
• готовая смесь пяти перцев или хотя бы черный молотый
• соль
• сухие травы по вкусу,можно использовать готовые составы: «Прованские травы» или «Средиземноморские»
• растительное масло для обжаривания куриных шариков
• щепотка мускатного ореха
• горсть очищенных грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• 400 мл жирных сливок или некислой густой сметаны
• 150 г твердого сыра
• кусочек сливочного масла для смазывания формы
• 3-4 ст. ложки муки для обваливания шариков

Кроме этого, понадобится такая посуда:

1. сковорода, желательно антипригарная, для минимального использования жира
2. сотейник для соуса
3. огнеупорная форма для запекания шариков под соусом

Куриные шарики под соусом: приготовление

1. Промытое куриное филе очищаем от пленок и слегка отбиваем.
2. Нарезаем мясо очень маленькими кусочками (получается еще не фарш, но уже не кубики).
3. Перекладываем курятину в просторную миску, добавляем яйцо, измельченный лук, только что перемолотую смесь пяти перцев, сухие травы по вкусу, солим и тщательно перемешиваем для равномерного распределения ингредиентов.
4. Подготовим емкость с мукой. Смоченными под холодной водой руками формируем из полученной массы куриные шарики размером чуть больше грецкого ореха и каждый обваливаем в муке. Их удобнее сначала все слепить и обвалять, а потом приниматься за обжаривание. Кстати, обваленные куриные шарики лучше складывать на рабочую поверхность, припорошенную мукой, чтобы не прилипали.
5. В небольшом количестве масла обжариваем шарики до золотистого цвета и перекладываем в емкость, дно которой смажем сливочным маслом.
6. Пока духовка буде прогреваться до 180 градусов, в сотейнике подогреем сливки, добавим в них измельченные грецкие орехи, соль, немного сухих трав, щепотку мускатного ореха и раздавленные зубчики чеснока.
7. Все ингредиенты соуса перемешиваем и прогреваем около минуты на небольшом огне.
8. Куриные шарики заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 10 минут.
9. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, подаем его к столу горячим.

Приятного аппетита!