Если вы любите готовить пиццу, но уже давно хотели попробовать что-нибудь новенькое, сделайте куриный пирог с оливками, вкусную альтернативу популярного итальянского угощения.
Нюансы приготовления
Для сочной мясной начинки подойдет не только курятина, но и диетическое мясо индейки, кроме того, можно использовать и отварную телятину.
Чтобы ускорить процесс приготовления пирога, потребуется предварительно отварить куриное мясо, измельчить его в мясорубке вместе с луком и обжарить на сковороде.
Количество продуктов для начинки и теста, приведенное ниже, рассчитано на два пирога, но меньше готовить и не стоит, иначе всем покажется мало, уж очень вкусным получается угощение.
Ингредиенты для начинки
- 1 куриной грудки
- 1 луковицы среднего размера
- 1 стакана тертого твердого сыра
- 1/2 стакана сметаны
- 1 банки черных маслин без косточки (нарезать на половинки),
- специи — соль, черный перец, прованские травы, сушеный чеснок, по вкусу
Ингредиенты для теста
- 300-350 г пшеничной муки
- сухие быстрорастворимые дрожжи, согласно инструкции (я использовала «Камis» 1 пачку — 7г, плюс 1ч.ложка, если использовать Саф-момент, это примерно 2,5ч.ложки)
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 150 мл теплого молока
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 яйцо
Приготовление
В просторной мисочке смешиваем муку с дрожжами, солью и сахаром.
В глубоком стакане слегка взбиваем вилкой теплое молоко с растительным маслом и яйцом, а затем выливаем эту смесь в миску к муке, замешиваем эластичное тесто, накрываем полотенцем и ставим миску в теплое место на час.
Тем временем обжариваем на сковороде с небольшим количеством рафинированного растительного масла подготовленный куриный фарш с луком, приправляем солью, черным перцем и прованскими травами по вкусу, для сочности в сковороду можно добавить несколько ложек куриного бульона.
Отдельно подготовим тертый сыр, маслины нарежем половинками.
В принципе, из подготовленных продуктов можно испечь и один куриный пирог, этот вариант подойдет для любителей толстых пирогов с высокими бортиками. Но я бы советовала все- таки сделать два, они получаются тоненькими, с сочной начинкой.
Включаем духовку на разогрев до 200 градусов.
Разделяем тесто на две равные части, каждую из которых максимально тонко раскатываем на противне, смазанном растительным маслом (не забудьте смазать и скалку).
При помощи кулинарной кисти или ложкой смазываем поверхность теста сметаной, посыпаем поверхность сушеным чесноком и, по желанию, прованскими травами.
Отступая от края пару сантиметров, распределяем мясную начинку, а сверху на неё — половинки маслин и тертый сыр, края пирога заворачиваем вверх.
Куриный пирог выпекается примерно 15 минут, до золотистой хрустящей корочки.
Приятного вам аппетита!
До скорой встречи на Вкусном!
