Куриный рулет

Блюда из курятины — частые гости, как в праздничном меню, так и в повседневном рационе питания.

куриный рулет

Для всех любителей этого мяса я сегодня расскажу, как приготовить куриный рулет — отличный вариант холодной закуски к столу и достойную альтернативу покупной колбасе.

Нам потребуется подготовить:

  • одну курицу (вес до 1,5 кг)
  • 100 г твердого сыра
  • 100 г ветчины
  • 50 мл соевого соуса, о том, как его выбрать мы обсуждали здесь
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4-5 пакетиков желатина
  • соль и перец по вкусу
  • пищевую пленку

На разделочную доску кладем курицу грудкой вниз.

От шейки делаем глубокий продольный надрез и аккуратно, стараясь не повредить кожу и филе, срезаем мясо с костей.

Курочку распластаем на доске, слегка отобьем, солим, перчим, приправляем измельченным чесноком и перекладываем в форму с бортиками.

Затем поливаем мясо соевым соусом и маринуем примерно четыре часа.

После этого переложим курицу на бумажное полотенце и слегка обсушим.

Куриное филе посыпаем половиной сухого желатина, сверху раскладываем ломтики сыра, ветчины и снова посыпаем оставшейся частью желатина.

Вдоль волокон сворачиваем куриную тушку в упругий рулет, который обернем несколькими слоями пищевой пленки.

По краям пленку постараемся герметично завязать.

Куриный рулет переложим в кастрюлю и будем варить примерно полтора часа, после чего рулет кладем под гнет и остужаем.

Перед подачей на стол нарезаем его ломтиками.

Если вам предстоит отметить торжественное событие, но вы не хотите брать на себя хлопоты по его организации и приготовлению большого количества блюд, доверьтесь профессионалам.

Продолжая тему приготовления рулета, хочу заметить, что многие предпочитают подавать мясной рулет в качестве горячего блюда.

В таком случае, в качестве основы можно использовать не курятину, а телятину.

Примерно 1,5 кг мяса разделаем в пласт толщиной 2 см и отобьем.

Приправим специями, выложим сверху на филе:

  • сало, порезанное на кубики (около 200 г)
  • обжаренный лук (2-3 головки)
  • рубленный чеснок
  • 2-3 вареных яйца
  • горсть грецких орехов
  • примерно 5 штук чернослива

Плотно сворачиваем рулет, скалываем в нескольких местах шпажками, смажем сметаной и поместим в духовку (220 градусов) для запекания.

Периодически можно поливать блюдо образующимся соком.

Если готовить рулет в фольге, то примерно за 20 минут до готовности края фольги лучше раскрыть для образования румяной корочки на рулете.

Вкусных вам мясных экспериментов!

12 комментариев

  1. Покупала куриный рулет в магазине ,был вкусный , но я думаю , что домашнего приготовления , как впрочем всегда , будет вкуснее , и на картинке красиво выглядит.

  2. спасибо Леночка. Я долго искала рецепт куриного рулета.
    А скажи, а если мясо не снимется одтним пластом а кусочками так тоже можно?

    1. Очень рада, что рецептик пригодился. Если мясо не снимется одним ровным куском, а так чаще всего и бывает, то его просто надо поплотнее разложить в один мясной пласт. Когда рулет будет вариться в пленки, кусочки все равно станут одним целым.

  3. Никогда еще не готовила такой рулет, спасибо вам за рецепт — возьму себе на карандаш!

  4. Мне понравился рецепт куриного рулета, обязательно попробую. Главное, что особо сложного ничего нет, а получается красиво, да и детям лучше такой рулет дать, чем магазинную колбасу.

  5. Не ем я птицу, и даже на дух не переношу, но приходится готовить домашним. А рулетик, наверное, вкусный.

  6. Да, курочка очень часто выручает: из нее можно делать разные вкусные блюда. Люблю курочку, хорошо поджаренную в духовке, чтоб корочка почти хрустела.
    Не исключаю, что тот рецепт, который вы нам раскрыли в этой теме — просто находка для хозяек.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий