Продолжая пополнять коллекцию рецептов из куриного мяса, предлагаю вашему вниманию ещё один вариант оригинальной курочки.
В данном случае одним из главных ингредиентов блюда, определяющих вкус, является апельсин, его сок и ароматная цедра.
Пожалуй, такой рецепт можно смело отнести к азиатской кухне, где всевозможные кисло-сладкие, пряные острые соусы принято комбинировать с мясными яствами.
Стоит отметить, что добавление кислых или жгучих приправ к мясу способствует его лучшему усвоению, безопасно для фигуры, хотя людям с проблемами ЖКТ лучше не увлекаться этими пикантными блюдами.
Что и говорить, далеко не каждый европеец готов к подобным сочетаниям, которые могут показаться экзотическими.
В таком случае, предлагаю вам обратить внимание на более привычные вкусовые комбинации, например, такие котлетки или курочку-капрезе.
А для всех, кого не пугают эксперименты с блюдами на азиатский лад, спешу назвать список необходимых ингредиентов:
- Примерно 1 кг куриного филе
- 1 апельсин (цедру натереть, сок выдавить)
- 1/3 стакана соевого соуса для мяса
- 1/2 стакана жидкого меда
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря
- 1/2 ч. ложки молотого белого перца
- 1 ст. ложка крахмала
- горсть слегка обжаренных (по вашему желанию) кунжутных семян
Курятина в апельсиновом соусе: приготовление
- В данном блюде основным этапом является приготовление пикантного соуса, этим мы сначала и займемся, чтобы смесь из таких разных по вкусу ингредиентов немного настоялась.
- Апельсин желательно промыть под достаточно горячей водой, для более полного раскрытия аромата цедры.
- Натираем его кожуру на средней терке в мисочку, добавляем сюда измельченный в прессе чеснок, мед, а также крахмал, перемешиваем.
- Постепенно вливаем апельсиновый сок и соевый соус, слегка взбиваем вилочкой и оставляем на некоторое время.
- Промытую курятину обтираем бумажными полотенцами, чтобы в процессе обжаривания быстрее получилась румяная корочка.
- Нарезаем маленькими кубиками филе и обжариваем в растительном масле до румяности, приправив солью, молотым имбирем и белым перцем.
- Выливаем в сковороду к мясу апельсиновый соус и тушим блюдо на небольшом огне примерно 5 минут, соус должен стать более густым, поскольку в нем присутствует крахмал.
- Готовую курятину в апельсиновом соусе выкладываем на просторное блюдо и украшаем поджаренным кунжутом (его можно заменить орешками кешью, арахисом), а также свежей зеленью по вашему вкусу.
На гарнир — «классика жанра», рис или овощи.
Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
