Летний малиновый суп

Вряд ли такой суп можно отнести к разряду первых блюд.


В самый разгар летней жары, когда так хочется чего-то прохладного, легкого и освежающего, суп из свежих ягод станет своеобразным «спасательным кругом», оставаясь при этом изысканным десертом.


Итак, нам понадобится:

  • 500г малины,
  • 150г сахарного песка,
  • 1л яблочного сока,
  • один лимон (сок и немного цедры),
  • 100г ревеня или пюре из ревеня,
  • 50мл сливок,
  • несколько палочек корицы, гвоздика, анис, листочки мяты,
  • ванильный йогурт (для украшения).


Свежую малину перебираем(мыть не надо), стебли ревеня и свежие листочки мяты тщательно промываем.


Пряности нам потребуется через некоторое время извлечь из сотейника, поэтому заранее подготовим для них марлевый мешочек, так будет удобнее.


Постарайтесь не добавлять много пряностей, чтобы не заглушать аромат спелых ягод.


В сотейник вливаем яблочный сок, кладем мешочек с пряностями, в который можно добавить немного лимонной цедры, доводим до кипения и кипятим на медленном огне в течении 10 минут.


Затем, выкладываем в сотейник ягоды малины, сахар, ревень или пюре из ревеня, которое прекрасно сохраняется в морозилке и может использоваться в любое время года.


Добавляем сок лимона, для сохранения яркого цвета ягод в супе, сливки, перемешиваем и сразу снимаем с огня.


Мешочек со специями выполнил свою функцию, поэтому удалим его, а горячий суп измельчим при помощи блендера прямо в сотейнике.

Кстати, интересный интернет магазин бытовой техники в Москве — BTVDOM.ru поможет вам выбрать не только качественный блендер, но и множество других кухонных и домашних бытовых приборов.

Чтобы мелкие косточки и ягодные волокна не попали в конечный продукт, процедим малиновый суп через сито и остудим в холодильнике.


Перед подачей к столу блюдо можно украсить листочками мяты и «тонкими штрихами» ванильного йогурта.


Кстати, такой суп можно готовить не только из малины, прекрасно подойдет для воплощения рецепта мякоть дыни, арбуза или персика.


Фантазируйте, а блендер вам поможет!

Спасибо, что зашли в гости и до скорой встречи на «Вкусном меню»!


Похожие рецепты:

18 Комментариев к “Летний малиновый суп

  1. Никогда даже не пыталась приготовить такую вкуснятину. Обязательно попробую сделать. Конечно не из малины — малина у нас очень дорогая, попробую из абрикосов.

    1. У нас тоже цены «кусаются»-по 60грн за 1кг! Такое лакомство можно делать из многих фруктов. Главное со специями не переборщить, чтобы не заглушить основной вкус.

Добавить комментарий