Пышный, буквально воздушный лимонный манник с творогом не оставит равнодушными любителей вкусной домашней выпечки.
Благодаря включению в состав творога манник получается довольно сочным и мягким.
Манная крупа входит во многие рецепты выпечки и наделяет ее пышной и нежной структурой.
Наверняка многим из вас доводилось пробовать домашний хлеб из теста на манке, готовить сырники из творога рецепт которых содержит манную крупу или нежные печеночные котлетки с манкой.
Блюда из манной крупы часто включают в детский рацион питания, рекомендуют употреблять при желудочно-кишечных заболеваниях.
Это вполне объяснимо, ведь манка практически полностью усваивается организмом, в ней мало клетчатки, зато много растительного белка и крахмала.
Многие, особенно малыши, по той или иной причине не любят есть манную кашу.
В данном случае на помощь приходят альтернативные рецепты с этой нежной крупой, один из них — лимонный манник с творогом.
Ингредиенты:
- 250 г манной крупы
- 200 г сахара-песка
- 300 г домашнего творога (постарайтесь выбрать творог с маленькими крупинками, практически пастообразный)
- 3 свежих яйца (желтки отделяем от белков)
- щепотка соли
- 100 г сметаны
- разрыхлитель для теста (не указываю точное количество, поскольку у разных производителей свои нормы по отношению к количеству муки, в данном случае — количеству манки)
- пакетик ванильного сахара
- 1 ст. ложка лимонной цедры
Кроме этого, в лимонный манник можно добавить изюм, цукаты, вяленую вишню или клюкву, молотый миндаль, а верх пирога украсить сахарной пудрой.
Лимонный манник: приготовление
Эту выпечку удобно готовить в круглой разъемной форме или силиконовой, то есть таких приспособлениях, откуда готовый манник будет легко доставать.
Пока духовка прогреется до 180 градусов, мы успеем смешать все продукты.
В просторной посуде тщательно растираем творог с сахаром, желтками, сметаной и ванильным сахаром.
Добавляем в тесто манку, предварительно смешанную с разрыхлителем и лимонную цедру.
В другой посуде взбиваем миксером до устойчивых пиков белки со щепоткой соли.
Осторожно добавляем белки к творожно-манному тесту и перемешиваем в направлении снизу-вверх.
Однородное тесто перекладываем в форму и выпекаем лимонный манник примерно час до золотисто-коричневой поверхности пирога.
Подавайте манник к столу теплым, хотя не мене вкусный он и после охлаждения.
К нему можно добавить варенье, ягодный соус, заварной крем или натуральный йогурт со свежими ягодами.
Приятного аппетита!
