Лимонный пирог с белым шоколадом

Очень вкусный лимонный пирог с белым шоколадом готовится по типу известной выпечки под названием «брауни», на основе расплавленного шоколада.

В моем блоге, есть несколько рецептов брауни с темным шоколадом и другими вкусными ингредиентами. Как известно, такая выпечка получается со слегка влажной серединкой, в данном случае, лимонный пирог не был влажным, но получился невероятно нежной текстуры.

Для любого теста, в состав которого входит расплавленный шоколад очень важно выбрать качественный продукт, ведь от этого зависит структура выпечки.

Что касается белого шоколада, во время покупки обратите внимание на его состав: в настоящем белом шоколаде должно присутствовать масло-какао, а не другие жиры, к примеру, пальмовое или растительное масло.

Для теста не подойдет кондитерская глазурь (стоит дешевле хорошего шоколада), плитка должна быть цвета слоновой кости, а не чисто белая.

Для выпечки лимонного пирога можно использовать любую разъемную форму, учитывая его нежную структуру, из такой формы выпечку будет проще доставать. Не забудьте простелить дно пергаментом.

Готовый и остуженный лимонный пирог можно нарезать традиционными для брауни квадратиками. 

Для приготовления лимонного пирога с белым шоколадом потребуются следующие ингредиенты:

• 2 плитки белого шоколада (200 г)
• 150 г сливочного масла
• цедра одного лимона
• щепотка соли
• 150 г сахара
• 2 яйца комнатной температуры
• 150 г пшеничной муки

Для украшения верха лимонной глазурью:

• 150 г сахарной пудры
• 2 ст. ложки лимонного сока

Альтернативой глазури может стать обычный сметанный крем (сметана, взбитая с сахаром), сахарная пудра или дополнительная плитка белого шоколада, которую необходимо растопить с несколькими ст. ложками молока.

Лимонный пирог с белым шоколадом: приготовление

1. Нам потребуется организовать водяную баню, для чего в широкую кастрюлю нальем воды, доведем ее до кипения и сверху поставим емкость меньшего диаметра, в которую предварительно выложим кусочки белого шоколада, сливочное масло, соль и лимонную цедру.
2. Постоянно помешивая, продолжайте нагрев до образования гладкой и однородной смеси.
3. Отставьте смесь в сторону для охлаждения до комнатной температуры.
4. Тем временем взбейте миксером яйца с сахаром, по желанию можно добавить ваниль.
5. Вливаем в яичную смесь растопленный с маслом шоколад, а затем постепенно добавляем муку.
6. Перемешиваем и наполняем тестом форму.
7. Лимонный пирог выпекается примерно 35-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
8. Для окончательного охлаждения переложите выпечку на кухонную решетку.
9. Лимонная глазурь для пирога готовится довольно просто: лимонный сок смешивается с сахарной пудрой и с помощью силиконовой или металлической лопаточки наносится на поверхность выпечки. Позвольте глазури застыть и нарезайте пирог на порции.

Приятного аппетита!