Лимонный пирог с вишней

Лимонный пирог с вишней и шоколадом получается чрезвычайно нежным, слегка влажным внутри не только благодаря сочным ягодам.

Тесто для пирога готовится на молоке и растительном масле, за счет этого выпечка получается очень мягкой.

Для начинки можно использовать, как свежую вишню без косточек, так и замороженную, поэтому лимонный пирог с вишней легко приготовить практически в любое время года.

Стоит заметить, что для более нежной бисквитной выпечки всегда можно часть (примерно 1/3) пшеничной муки заменять картофельным крахмалом.

Итак, чтобы приготовить лимонный пирог с вишней и шоколадом, необходимы такие ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• 180 г размягченного до комнатной температуры сливочного масла
• 100 мл рафинированного растительного масла
• 150 мл молока
• 250 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 4 яйца
• 2 ст. ложки лимонной цедры
• 400-500 г вишни
• 1 плитка темного или черного шоколада (плюс несколько ст. ложек молока)

Лимонный пирог с вишней: приготовление

1. Из вишни удаляем косточки и складываем в дуршлаг для стекания излишков сока, тоже самое касается размороженных ягод.
2. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и солью.
3. В мисочке с высокими стенками взбиваем миксером сливочное масло, растительное масло с сахаром и яйцами, постепенно вливаем молоко, добавляем ванильный сахар и лимонную цедру.
4. Соединяем муку и смесь жидких ингредиентов, перемешиваем до однородности.
5. Половину шоколадной плитки нарезаем маленькими кусочками и добавляем в тесто.
6. Кроме того, в тесто выкладываем 2/3 ягод вишни и осторожно перемешиваем ложкой или лопаточкой.
7. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, наполните тестом круглую разъемную форму и поставьте в духовку.
8. Примерно через 20 минут откройте духовку и равномерно распределите оставшиеся вишни по поверхности пирога.
9. Продолжите выпекание еще 20-25 минут, до золотистой поверхности выпечки.
10. Готовый пирог с вишней можно полить растопленным шоколадом, для этого оставшийся шоколад поломайте кусочками и растопите на водяной бане (в микроволновке) с несколькими ложками молока, постоянно помешивая.

Приятного аппетита, мира и добра вам!