Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашнего пирога с клюквой и яблоками, оригинальный вкус которого подчеркнут маковые зернышки и цедра свежего лимона.
Итак, для нашего макового пирога подготовим такие ингредиенты:
- 200г просеянной пшеничной муки,
- 1/2 пачки (125г) маргарина для выпечки (я использую «Пышку»),
- 150г сахара,
- 2 яйца (заранее достаньте из холодильника, нагрейте до комнатной температуры),
- 1/2ч. ложки пищевой соды,
- 1/2ч. ложки разрыхлителя для теста,
- пакетик ванильного сахара,
- щепотка соли,
- 1/2 стакана мацони или ряженки (лучше использовать термостатные напитки, обычно они продаются в стаканчиках),
- 2 средних яблока (нарезать кусочками),
- примерно горсть замороженных ягод клюквы (можно заменить или дополнить черной смородиной),
- 1 ст. ложка мака,
- 1 ст.ложка лимонной цедры,
- сахарная пудра для декорации пирога.
Маковый пирог с клюквой и яблоками: приготовление.
Прежде всего можно заняться подготовкой фруктовой начинки, для этого клюкву промываем и выкладываем на бумажное полотенце, яблоки очищаем от кожуры (если она жесткая), удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.
Перед тем, как натереть свежую лимонную цедру промойте плод под горячей водой, аромат цедры будет более насыщенным.
В мисочке с высокими бортиками взбиваем миксером размягченный маргарин с сахаром, добавляем яйца и постепенно вливаем мацони.
Кладем щепотку соли, ванильный сахар и постепенно высыпаем муку, предварительно смешанную с содой и разрыхлителем.
Теперь настал черед начинки: добавляем в тесто мак, подготовленные яблоки, лимонную цедру, размешиваем.
В конце приготовления теста аккуратно выкладываем клюкву и бережно её распределяем ложкой, чтобы не нарушить целостность нежных ягодок.
Для выпекания такого объема теста оптимально использовать разъемную форму диаметром 24-26 см, у меня (на фото это заметно) пирог получился низковатым в форме на 29 см.
Смазываем дно тонким слоем масла, наполняем емкость для выпекания тестом и готовим при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут, это зависит от нюансов вашей духовки.
Готовый маковый пирог с клюквой и яблоками необходимо остудить до комнатной температуры, чтобы затем посыпать сахарной пудрой или какао-порошком.
Кроме того, такую выпечку можно декорировать растопленным на водяной бане шоколадом, с добавлением нескольких ложек жирных сливок, а также листочками свежей мяты.
Удачного вам приготовления и приятного аппетита!
До скорой встречи на Вкусном!
