Маковый пирог с лимоном

Маковый пирог с лимоном мы приготовим из нежнейшего бисквита на основе несладкого йогурта.

Благодаря йогурту выпечка получается одновременно воздушной и в меру влажной, поэтому такие пироги абсолютно не нуждаются в дополнительной прослойке крема или какой-либо пропитке.

По желанию, пирог можно покрыть лимонной глазурью, но мне кажется, вполне достаточно его просто посыпать сахарной пудрой.

В принципе, маковый пирог легко оставить даже без декорации, ярко желтая корочка, благодаря участию лимона и многочисленные черные вкрапления смотрятся весьма аппетитно.

Как известно, мак и лимон отлично сочетаются, их часто вместе перекручивают в мясорубке для начинки в пироги с маком, но мы их добавим в тесто по отдельности.

Перед приготовлением данного пирога мак потребует предварительной обработки. Зернышки необходимо промыть, залить кипятком на час, откинуть мак на мелкое сито для удаления излишков воды, добавить сахар и тщательно перетереть в ступке (количество продуктов читайте далее).

Особое внимание всем любителям здорового питания!

В маковый пирог с лимоном вместо мака можно добавить очень полезные семена чиа (2 ст. ложки). Этот продукт является ценным источником многих витаминов и микроэлементов, белка (особенно для вегетарианцев и спортсменов), мощным антиоксидантом. Семена чиа помогают сохранять форму при повышенных физических нагрузках и эмоциональных стрессах. По содержанию важных для организма жиров Омега-3 чиа превосходят даже целебные семена льна.

Даже если вы до сих пор не пробовали этот полезный продукт, надеюсь, данный рецепт пирога послужит отличным поводом с ним познакомиться.

Чтобы приготовить маковый пирог с лимоном нам потребуются такие ингредиенты:

• 180 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• 1/2 ч. ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 120 г размягченного сливочного масла
• 200 г йогурта (не обезжиренного, а наоборот пожирнее)
• 2 яйца (если мелкие, то возьмите три)
• 200 г сахара-песка
• пакетик ванильного сахара
• 3 ст. ложки лимонного сока
• цедра с одного небольшого лимона
• 4 ст. ложки семян мака или 2-3 ст. ложки семян чиа
• 2 ст. ложки сахара для растирания с пропаренным маком

Маковый пирог с лимоном: приготовление

Сначала смешаем в одной посуде муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли.

В другой емкости к сливочному маслу добавим сахар, взобьем миксером до пушистой массы, добавляем по одному яйца, кладем лимонную цедру, ваниль, лимонный сок и вновь взбиваем до однородности.

Соединяем сухие ингредиенты и сладкую масляную смесь, а затем добавляем протертые с сахаром семена мака.

В завершении порциями выливаем в смесь йогурт и замешиваем однородное тесто с равномерно распределенными по нему семечками мака.

Маковый пирог удобно выпекать в разъемной форме, дно которой целесообразно покрыть пергаментом, так легче будет переносить готовую выпечку.

Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим на среднюю полочку в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время выпекания макового пирога с лимоном — около часа, степень готовности проверяйте деревянной палочкой, она должна извлекаться совершенно сухой.

Пусть минут 15 маковый пирог побудет в форме и слегка остынет, затем для окончательного остывания его можно переложить на кухонную решетку.

Готовую выпечку через мелкое сито посыпьте сахарной пудрой.

До скорой встречи на Вкусном!