Несмотря на ненастье за окном, теплая пора года совсем скоро наступит и мы снова сможем насладиться вкусом свежих ягод и фруктов. Предлагаю заранее начать пополнять свою коллекцию фруктово-ягодных рецептов.
Малиновый десерт «Анна Павлова» гармонично сочетает в себе восхитительный вкус и низкую калорийность. Говорят, что впервые он был приготовлен в 1935 году в России для знаменитой балерины и она по достоинству оценила это лакомство. И это не удивительно!
Разве может кого-то оставить равнодушным чарующий аромат свежей малины!

Между прочим, если вы собираете малину собственноручно в своем любимом саду, то не забывайте, что правильный уход за малиной гарантирует отличный урожай и превосходные качества спелых плодов, которые можно будет использовать в различных витаминных и диетических блюдах.
Для приготовления десерта нам понадобится:
- 4 яичных белка
- 200 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка крахмала
- 1-2 пакетика ванильного сахара
- 1 ст. ложка белого винного уксуса
- 1/2 кг спелой малины
- 3 ст. ложки малинового ликера
- 300 мл жирных сливок (будем взбивать)
- 200 г мягкого творога (не жирного)
- листочки мяты (для украшения)
Готовим так:
- Начнем взбивать белки, через 3 минуты постепенно добавляем по 1 ст. ложке сахарную пудру, продолжая взбивать примерно 5 минут.
- После того, как масса стала упругой и блестящей, добавляем крахмал, ванильный сахар, винный уксус и взбиваем еще 1 минуту.
- Аккуратно выкладываем белковую массу на пергамент в виде круга, делаем в центре углубление и выпекаем безе примерно один час, до тех пор, пока края станут твердыми, а середина- мягкой.
- Малину кладем в миску и заливаем малиновым ликером, слегка встряхнув, чтобы ягоды полностью покрылись ликером. Пока ягоды пропитываются, в отдельную емкость выложим сливки и взобьем, постепенно добавляя весь творог. Внимание! Наше безе уже готово- снимаем его с пергамента и перекладываем на блюдо, только очень осторожно, чтобы не раскрошить это нежное творение.
- В взбитые сливки добавляем 2/3 малины (совсем пьяной от ликера), аккуратно перемешиваем и заполняем этой массой середину безе.
- Оставшимися ягодами украшаем верх десерта, а сверху поливаем его сиропом из-под ягод, по желанию можно присыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
Теперь, я думаю и вы не сомневаетесь, что такое лакомство покорило великую балерину.
10 комментариев
Наверное это очень вкусно, но вот название с первого взгляда напоминает школьную учительницу))))
Эх, у нас тут малина не продается, только малиновое варенье. Мне бы эти рецепты в те времена, когда я у бабушки жила, у нас там столько малины!!!
Наверное потрясающий вкус!
Как-то в Ашане брали пирог с ягодной начинкой, очень вкусно, а в этом еще и много творога, попробовать бы такой с домашней малиной.
А у меня еще осталась замороженная малина, надо будет приготовить такую вкуснятину.
Я думаю, что с замороженной тоже очень вкусно будет)
Обожаю малинку :) Пока в наличии есть только варенье, но совсем скоро будет и свежая ягодка :)
Боже, какая фотография, Обалдеть! Хоть я и не люблю безе, но пьяную малину, да еще со сливками — капец! Жаль, что ее сейчас нет.
Уже скоро появится, ведь время летит так быстро!
Ой, представляю как вкусно будет!!! Я очень люблю малину!