Малиновый десерт «Анна Павлова»

Несмотря на ненастье за окном, теплая пора года совсем скоро наступит и мы снова сможем насладиться вкусом свежих ягод и фруктов. Предлагаю заранее начать пополнять свою коллекцию фруктово-ягодных рецептов.

Малиновый десерт «Анна Павлова» гармонично сочетает в себе восхитительный вкус и низкую калорийность. Говорят, что впервые он был приготовлен в 1935 году в России для знаменитой балерины и она по достоинству оценила это лакомство. И это не удивительно!
Разве может кого-то оставить равнодушным чарующий аромат свежей малины!


Между прочим, если вы собираете малину собственноручно в своем любимом саду, то не забывайте, что правильный уход за малиной гарантирует отличный урожай и превосходные качества спелых плодов, которые можно будет использовать в различных витаминных и диетических блюдах.

Для приготовления десерта нам понадобится:

  • 4 яичных белка
  • 200 г сахарной пудры
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 1-2 пакетика ванильного сахара
  • 1 ст. ложка белого винного уксуса
  • 1/2 кг спелой малины
  • 3 ст. ложки малинового ликера
  • 300 мл жирных сливок (будем взбивать)
  • 200 г мягкого творога (не жирного)
  • листочки мяты (для украшения)

Готовим так:

  1. Начнем взбивать белки, через 3 минуты постепенно добавляем по 1 ст. ложке сахарную пудру, продолжая взбивать примерно 5 минут.
  2. После того, как масса стала упругой и блестящей, добавляем крахмал, ванильный сахар, винный уксус и взбиваем еще 1 минуту.
  3. Аккуратно выкладываем белковую массу на пергамент в виде круга, делаем в центре углубление и выпекаем безе примерно один час, до тех пор, пока края станут твердыми, а середина- мягкой.
  4. Малину кладем в миску и заливаем малиновым ликером, слегка встряхнув, чтобы ягоды полностью покрылись ликером. Пока ягоды пропитываются, в отдельную емкость выложим сливки и взобьем, постепенно добавляя весь творог. Внимание! Наше безе уже готово- снимаем его с пергамента и перекладываем на блюдо, только очень осторожно, чтобы не раскрошить это нежное творение.
  5. В взбитые сливки добавляем 2/3 малины (совсем пьяной от ликера), аккуратно перемешиваем и заполняем этой массой середину безе.
  6. Оставшимися ягодами украшаем верх десерта, а сверху поливаем его сиропом из-под ягод, по желанию можно присыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.

Теперь, я думаю и вы не сомневаетесь, что такое лакомство покорило великую балерину.

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

Оценить рецепт

10 Комментариев к “Малиновый десерт «Анна Павлова»

  1. Наверное это очень вкусно, но вот название с первого взгляда напоминает школьную учительницу))))

  2. Эх, у нас тут малина не продается, только малиновое варенье. Мне бы эти рецепты в те времена, когда я у бабушки жила, у нас там столько малины!!!

  3. Как-то в Ашане брали пирог с ягодной начинкой, очень вкусно, а в этом еще и много творога, попробовать бы такой с домашней малиной.

  4. А у меня еще осталась замороженная малина, надо будет приготовить такую вкуснятину.

  5. Обожаю малинку :) Пока в наличии есть только варенье, но совсем скоро будет и свежая ягодка :)

  6. Боже, какая фотография, Обалдеть! Хоть я и не люблю безе, но пьяную малину, да еще со сливками — капец! Жаль, что ее сейчас нет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий