Малиновый десерт «Анна Павлова»

Несмотря на ненастье за окном, теплая пора года совсем скоро наступит и мы снова сможем насладиться вкусом свежих ягод и фруктов.
Предлагаю заранее начать пополнять свою коллекцию фруктово-ягодных рецептов.
Малиновый десерт «Анна Павлова» гармонично сочетает в себе восхитительный вкус и низкую калорийность.
Говорят, что впервые он был приготовлен в 1935 году в России для знаменитой балерины и она по достоинству оценила это лакомство.
И это не удивительно!
Разве может кого-то оставить равнодушным чарующий аромат свежей малины!


Между прочим, если вы собираете малину собственноручно в своем любимом саду, то не забывайте, что правильный уход за малиной гарантирует отличный урожай и превосходные качества спелых плодов, которые можно будет использовать в различных витаминных и диетических блюдах.
Для приготовления десерта нам понадобится:

  • 4 яичных белка,
  • 200г сахарной пудры,
  • 1 ст.ложка крахмала,
  • 1-2 пакетика ванильного сахара,
  • 1 ст.ложка белого винного уксуса,
  • 1/2 кг спелой малины,
  • 3 ст.ложки малинового ликера,
  • 300 мл жирных сливок(будем взбивать),
  • 200г мягкого творога(не жирного)
  • листочки мяты(для украшения).

Готовим так:
Начнем взбивать белки, через 3 минуты постепенно добавляем по 1 ст.ложке сахарную пудру, продолжая взбивать примерно 5 минут.
После того, как масса стала упругой и блестящей, добавляем крахмал, ванильный сахар, винный уксус и взбиваем еще 1 минуту.
Аккуратно выкладываем белковую массу на пергамент в виде круга, делаем в центре углубление и выпекаем безе примерно один час, до тех пор, пока края станут твердыми, а середина- мягкой.
Малину кладем в миску и заливаем малиновым ликером, слегка встряхнув, чтобы ягоды полностью покрылись ликером.
Пока ягоды пропитываются, в отдельную емкость выложим сливки и взобьем, постепенно добавляя весь творог.
Внимание! Наше безе уже готово- снимаем его с пергамента и перекладываем на блюдо, только очень осторожно, чтобы не раскрошить это нежное творение.
В взбитые сливки добавляем 2/3 малины(совсем пьяной от ликера :-) ), аккуратно перемешиваем и заполняем этой массой середину безе.
Оставшимися ягодами украшаем верх десерта, а сверху поливаем его сиропом из-под ягод, по желанию можно присыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
Теперь, я думаю и вы не сомневаетесь, что такое лакомство покорило великую балерину.

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

Похожие рецепты:

10 Комментариев к “Малиновый десерт «Анна Павлова»

  1. Эх, у нас тут малина не продается, только малиновое варенье. Мне бы эти рецепты в те времена, когда я у бабушки жила, у нас там столько малины!!!

Добавить комментарий