Маринованные грибы по-быстрому

маринованные грибы

Как приготовить быстрые маринованные грибы?

Зимние праздники не за горами, а значит, самое время вспомнить о вкусных рецептах на скорую руку.

Ведь в такое «горячее» для любой хозяйки время зачастую приходится готовить одновременно несколько блюд, буквально стахановскими темпами осваивать новые рецепты, при этом, надо не забыть выбрать праздничное платье, успеть сделать красивую прическу и макияж.

По-быстрому можно мариновать не только овощи, но и грибы, идеальным выбором в данном случае являются мелкие шампиньоны.

Эти грибочки минимального калибра отличаются не только своей свежестью и аппетитным внешним видом, они сохраняются хрустящими после маринования, как и пикули или корнишоны.

Минимальное время их приготовления примерно 5 часов: 1 час — на готовку и 4 часа на маринование, но гораздо удобнее их приготовить за сутки до подачи к столу.

Чтобы сделать быстрые маринованные грибы, необходимы такие ингредиенты:

  • примерно 1 кг мелких шампиньонов
  • 1 стакан рафинированного растительного масла
  • 3 ч. ложки соли (можно чуть больше добавить по вкусу в процессе готовки)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка чёрного перца горошка
  • 5-6 горошин душистого перца
  • 6-8 листочков лавра
  • 1 средняя головка чеснока (примерно 8 очищенных зубков)
  • 1/3 стакана яблочного или виноградного уксуса (6%)

При желании, можно добавить в маринад сушеные хлопья паприки или нарезанный соломкой стручок сладкого болгарского перца, несколько колечек перчика чили.

Любителям овоще-грибных сочетаний, возможно, понравится смесь шампиньонов и кабачка, для этого либо заменяем часть грибов нарезанными кубиками кабачка, либо пропорционально весу продуктов увеличиваем объем маринада.

Быстрые маринованные грибы: приготовление

  1. Прежде всего тщательно промываем шампиньоны, а затем выкладываем на подготовленное полотенце для удаления излишков воды.
  2. В глубокую сковороду или большой сотейник выливаем стакан растительного масла и необходимое количество уксуса.
  3. Добавляем слегка раздавленные горошины двух видов перца, соль и сахар, измельченный в прессе чеснок, а также лавровые листики.
  4. Ставим сковороду с маринадом на плиту, включаем нагрев и доводим до кипения, не забывая помешивать.
  5. Выкладываем сюда грибы (плюс овощи, если их решили использовать в рецепте), уменьшаем огонь и примерно 15 минут прогреваем, перемешивая. Сложно описать словами, какой аппетитный аромат распространяется по дому в момент приготовления этого яства!
  6. Затем горячие грибочки вместе с рассолом можно переложить в кастрюлю с крышкой, потом вынести для охлаждения и дальнейшего маринования на балкон (это зимой). В другое время года просто дайте им остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник до подачи к столу.
  7. Спустя четыре часа хрустящие маринованные грибочки будут готовы порадовать вас своим пикантным вкусом и аппетитным ароматом.

Успешного вам маринования!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий