Медовые вафли со специями

Медовые вафли с имбирем и корицей, на мой взгляд, можно смело назвать «согревающей» выпечкой для зимнего чаепития.

Очевидно, сказывается присутствие в рецепте имбиря, корицы и молотого мускатного ореха. Ведь не зря эти специи часто добавляют в согревающие пунш и глинтвейн.Чтобы приготовить вафли нам, конечно же, понадобится электрическая вафельница, а также следующие ингредиенты:

• 200 г просеянной муки
• 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки
• 5 ст. ложек сахара
• 3 ст. ложки жидкого меда
• 3 яйца
• щепотка мускатного ореха
• 1 ч. ложка коньяка
• 1 ст. ложка корицы
• 1 ч. ложка порошка имбиря

Что и говорить, вафельницу на кухне можно смело назвать «палочкой-выручалочкой», которая позволяет довольно быстро и просто испечь впечатляющую стопку вкусных вафель или «гору» вафельных трубочек.

При этом, к ее помощи часто прибегают начинающие хозяйки, ведь приготовить эту выпечку довольно просто.

В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем мёд, сахарный песок и прогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения кристалликов сахара.

В отдельной посуде просеянную муку смешиваем с корицей, мускатным орехом и порошком имбиря.

Когда сладкая масляная смесь немного остынет, добавляем к ней коньяк и по одному вбиваем яйца.

Несколько минут взбиваем эти ингредиенты венчиком, а затем добавляем к муке со специями.

Тесто должно получиться такой консистенции, словно густая сметана.

Кстати, насчет консистенции хочу заметить, что очень часто готовлю вафли, импровизируя с ингредиентами и добавляя их «на глаз».

В итоге необходимой консистенции приходилось добиваться и добавлением сметаны, и молока, и даже кефира. Но результат всегда радовал, за что я и люблю этот практичный гаджет для кухни.

Так что не бойтесь экспериментировать!

Подключите и разогрейте поверхность вафельницы, если необходимо по инструкции, то смажьте поверхность жиром (мою не надо смазывать, тем более тесто достаточно жирное).

На разогретую поверхность выкладываем 1-2 ст. ложки теста и выпекаем вафли, которые в горячем виде легко свернуть в трубочки или кулечки для последующего заполнения начинкой.

Начинка в медовые вафли

Проще всего в качестве начинки использовать вареную сгущенку, можно приготовить такой же крем, как для булочек в крокембуше.

Кроме этого, вафли очень вкусны с сливочно-ирисовым соусом.

Чтобы его приготовить нам понадобятся:

• 80 г ириса (в виде конфеток или плиток)
• 3/4 стакана сахара
• 250 мл жирных сливок
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 1 яичный белок
• 1/4 стакана кипящей воды

В сотейнике с толстым дном необходимо растопить кусочки ириса, добавить воду и сахар.

Снимем с огня и остудим.

Тщательно взбиваем миксером сливки и осторожно вводим ирис.

В другой емкости взбиваем белок с ванильным сахаром и добавляем к ирисовому соусу.

Ароматные медовые вафли со специями и горячим чаем согреют тело, а душу пусть всегда согревают любовь и забота близких людей.

Всего вам вкусного и до скорой встречи!