Молочно-фруктовые десерты

Легкие молочно-фруктовые десерты — отличный вариант для любого праздничного стола, тем более для детского праздника.

Все молочные продукты прекрасно гармонируют с фруктами. Кальций, которым так богаты молоко, сыр и кисломолочные продукты,  необходим детям и взрослым для поддержания в норме костной ткани, а фрукты являются ценным источником витаминов, микроэлементов и клетчатки, без них сложно себе представить нормальное функционирование организма.

Первый рецепт творожного десерта, который, наверняка понравится всем детям за его нежный вкус, готовится из творога, сливок и персика.

Нам потребуется: 

• 400 г зернистого творога (5% жирности)
• 100 мл сливок (20% жирности)
• 400 г персиков ( свежих или консервированных в легком сиропе),
• 3 ст. ложки сахара
• пакетик ванильного сахара
• 150 г бисквитного печенья

Этот десерт можно приготовить в общем салатнике, а потом каждому раскладывать на порционные тарелки или сразу оформить индивидуальные порции в широких и вместительных бокалах, например, для виски.

Творог вместе со сливками, сахаром, в том числе ванильным, взбиваем в однородную пышную массу с помощью комбайна или блендера до полного растворения сахара.

В сладкую творожную массу всегда можно добавить лимонную цедру, какао или корицу, тогда получится десерт с абсолютно новым вкусом.

Пару персиков можно оставить для украшения десерта, а остальные — нарезать на кубики.

На дно салатника выкладываем слой печенья, которое предварительно надо разломать на кусочки, затем — слой нарезанных персиков и слой творожного крема.

Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся продукты, завершающим слоем сделаем персики, которые можно украсить листиком мяты или базилика.

Если у вас нет персиков, предлагаю приготовить более простой вариант на основе печенья и творожного крема.

Для этого на дно каждого бокала или креманки выкладываем измельченное бисквитное печенье, в него можно добавить любые орехи.

Сверху — слой творожной массы, а эффектно украсить блюдо позволит лимонная цедра, тертые орехи или, как в моем случае, кусочки клубничного желе, я его приготовила из сиропа, оставшегося от клубничного варенья: 250 мл сиропа размешать с 250 мл воды, довести до кипения, пару минут охладить и развести в этой смеси 10г быстрорастворимого желатина. После этого разлить желе в формочки и охладить.

Вместо сиропа можно использовать любой фруктовый сок.

Панна котта с киви

Этот невероятно нежный десерт по своему вкусу очень напоминает качественное мороженное пломбир, то самое, о котором с ностальгией вспоминают те, кто жил в советские времена.

Ингредиенты из расчета на 4 креманки:

• 500 мл сливок (10%)
• 10 г быстрорастворимого желатина
• 4 киви
• 75 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• листочки мяты или базилика для украшени.

В сотейник выливаем сливки, добавляем сахар (в т.ч. ванильный) и хорошо прогреваем, не доводя до кипения. Добавляем в смесь желатин и тщательно перемешиваем. Затем разливаем по креманкам и выносим на холод до полнейшего застывания (3-4 часа).

Киви очищаем от кожицы, один плод нарезаем кружочками для украшения,  остальные измельчаем блендером, а потом процеживаем от косточек. В пюре добавляем сахар или сахарную пудру по вкусу и выливаем его на застывшее сливочное желе, украшаем поверхность ломтиками киви и листочками мяты.

Приятного аппетита и вкусных десертов!