Молочный поросенок

Такое блюдо по праву будет считаться украшением праздничного застолья.

Необходимые продукты:

• Молочный поросенок (примерно 3 кг)
• 2 ст. ложки горчицы в зернах
• ? чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка паприки
• 1 пучок сельдерея
• 1 ч.ложка черного перца(горошком)
• ? ч.ложки мускатного ореха,
• 1 ст.ложка базилика
• ? стакана красного сухого вина
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки фруктового уксуса
• 8 ст. ложек растительного(предпочтительно оливкового) масла, горчицу
• соль и сливочное масло добавляем по вкусу

1. В глубокую емкость собираем все специи и растираем до измельчения.
2. Затем добавляем зерновую горчицу, оливковое масло, уксус, соль и красное вино. Все компоненты тщательно перемешаем.
3. Тушку поросенка промываем изнутри и снаружи, затем просушим хлопчатобумажным полотенцем.
4. Внутри острым ножом делаем небольшие продольные надрезы, но стараемся не проколоть насквозь.
5. Приготовленным ранее маринадом обильно смазываем поросенка со всех сторон.
6. На дно формы, в которой мы будем запекать поросенка, выкладываем в виде решетки сельдерей, а на него- поросенка и оставляем для маринования в таком виде минут на 40.
7. Хвост, уши и пятачок смазываем сливочным маслом и оборачиваем фольгой.
8. Запекается поросенок 1,5 часа в духовке, которую разогреем  до 200 градусов.
   

Приятного аппетита!