Морковь за стеклом

О том, что морковь очень полезна все мы знаем с детства, это же рассказываем и своим детям.

Не знаю как у вас, но мои дети напрочь отказываются есть сырую морковь в любом виде, даже с вкусными добавками, типа сахара или йогурта.

Чего греха таить, я и сама ее совсем не люблю в классическом «полезном» виде.


Но два года назад я попробовала ее приготовить «за стеклом»- в маринованном виде.

Эффект такой консервации меня удивил- она не «дожила» даже до середины осени и была вся съедена!

Более того, когда я добавила в свой альбом «Кулинарный» на Я.ру фото с оранжевыми баночками, из комментариев друзей я поняла, что никто такого не готовит, поэтому я с удовольствием поделилась там своим рецептом.

На тот момент у меня не было кулинарного блога, но теперь я с удовольствием спешу поделиться рецептом маринованной морковки с дорогими читателями «Вкусного меню».


Рецепт очень прост: в баночку закладываю специи(репчатый лук, укроп, хрен, лаврушку, немного базилика,орегано, черный и душистый перец-горошек, примерно 1 ст.л. соли на 1литровую банку, 1 ч.л. сахара и нарезаю сверху морковку бочоночками, соломкой или колечками.

Все это заливаю кипятком и даю настояться минут 20, затем, рассол сливаю в кастрюлю и снова довожу до кипения.

После этого, снова заливаю банки горячим рассолом, в каждую наливаю уксус (из расчета 30 мл на1 литровую банку) и закрываю предварительно подготовленными крышками.

Баночки переворачиваю вверх дном и в таком положении они стоят примерно сутки.

А примерно через месяц можно наслаждаться хрустящей соленой морковкой.


Предвкушая вопрос: «А сколько хранится такая консервация?» отвечу сразу- не знаю, поскольку она всегда съедалась до октября месяца.

Ее можно прекрасно использовать в качестве дополнения к гарниру или мясным блюдам, хотя мои мальчики любят полакомится такими хрустящими кусочками и просто так.

А еще, из моркови можно приготовить отличное варенье, которое по вкусу очень напоминает мандариновое.

Для этого натрем на мелкой терке в комбайне(можно провернуть через мясорубку) 1 кг моркови, 1 кг лимонов и добавить 2кг сахара.

Варим, помешивая в течении 40 минут, а затем разливаем по баночкам.

Варенье из моркови вас приятно удивит и будет радовать своим жизнерадостным цветом в зимнюю стужу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

13 Комментариев к “Морковь за стеклом

  1. Варенье я не пробовала , а в банки с помидорами морковь добавляла , так в первую очередь съедали морковку , она такая кисленькая и остренькая получается , твой рецепт тоже должен быть вкусным , попробую, спасибо .

  2. пару лет назад пробовал «чистую» морковку закатать — не вышло — все «повзрывалось». А вот в салатиках закатывается очень даже здорово!

  3. Никогда такого не пробовал, особенно удивило варенье из морковки. Да и к сырой морковке у нас все относятся нормально, у меня например в детстве было любимым блюдом натертое пюре из морковки и яблок.

Добавить комментарий