Морковный крем-суп

Многие диетологи уверенны, что суп — отличный помощник в борьбе за стройную фигуру.

крем-суп

Дело в том, что суп, в отличии от воды, не просто заполняет желудок, а представляет собой жидкость, насыщенную питательными веществами, которая достаточно медленно усваивается.

Благодаря этому, чувство сытости даже после небольшой тарелки супа сохраняется дольше, чем после средней порции «твердого» блюда.

Если включать в свой ежедневный рацион разнообразные супы, особенно приготовленные на овощном бульоне и содержащие минимум калорий, то можно с легкостью умерить свой аппетит и сделать шаг навстречу снижению веса.

Морковный крем-суп можно по праву отнести к диетическим блюдам, он совершенно не содержит холестерина, а его средняя порция составляет примерно 110 калорий.

Ингредиенты для супа:

  • 400 мл куриного бульона (предварительно не солить)
  • 1 крупная картофелина (нарезать на маленькие брусочки)
  • 2 крупные моркови (нарезаем ломтиками)
  • 1 л воды
  • 1 большой лук-шалот (измельчаем кольцами)
  • 1 ст. ложка молотого кориандра
  • растительное масло для жарки овощей
  • соль и черный молотый перец
  • пучок молодой зелени и нежирная сметана для украшения супа
  1. Овощи очистим и тщательно промоем под проточной водой.
  2. В просторном сотейнике разогреем растительное масло и обжариваем лук-шалот в течении 5 минут до румяной корочки.
  3. Добавляем в сотейник картофель, морковь, кориандр и приправляем солью.
  4. В течении пяти минут обжариваем овощную смесь, периодически помешивая.
  5. После этого вливаем в сотейник бульон, воду, доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и, накрыв крышкой, варим полчаса до мягкости овощей.
  6. Горячие овощи необходимо измельчить в блендере до консистенции пюре.
  7. Затем перельем крем-суп в кастрюлю, слегка разогреем, приправим солью (если необходимо) и черным молотым перцем.
  8. При подаче на стол, каждую порцию украсим измельченной свежей зеленью и ложечкой сметаны.

Еще один вариант приготовления морковного крем-супа — с добавлением карри и сливок.

Нам потребуется:

  • 1,2 кг моркови (очищаем и нарезаем)
  • 1 стакан сливок (лучше нежирных)
  • 2 ст.ложки порошка карри
  • 2-3 луковицы
  • литр куриного бульона
  • 1 ст. ложка корня имбиря, мелко натертого
  • растительное масло (желательно оливковое)
  1. В масле обжариваем лук, затем добавляем карри, имбирь и все слегка притушиваем.
  2. Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю, вливаем бульон, добавляем морковь, два стакана воды, приправляем солью, доводим суп до кипения и варим примерно 30 минут под закрытой крышкой.
  3. Немного охладив, измельчаем суп в блендере  и доводим до необходимой консистенции с помощью сливок и кипяченой воды.

Приятного аппетита!

8 комментариев

  1. Стараюсь почаще варить супы, правда мне за фигурой не нужно следить, поэтому стараюсь приготовить наоборот покалорийнее

  2. Жаль не указали какой куринный бульон использовать: Галина Бланка, Магги или Кнорр.

      1. Ага, ничто не сравниться с натуральным бульоном. Да и опасно на «кубиках» готовить, там столько заменителей вкуса, что за желудок страшно.

      2. Согласен, да и вкус от них не тот. Уже давно не использую кубики.

  3. Какой аппетитный супчик :) Обожаю овощные супы на курином бульоне в консистенции крема ;)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий