Морской лещ с томатами

В недавней статье о кетчупе я обещала рассказать о вкусном блюде с томатами.

блюда из рыбы

Сочным и спелым плодам в нашем рецепте составит компанию морской лещ.

Конечно, идеальный вариант — свежий морской лещ, но такая возможность есть не у всех.

Выбирая рыбу в вакуумной упаковке, убедитесь в отсутствии пузырьков воздуха: пленка упаковки должна плотно прилегать к рыбе со всех сторон.

Подозрительная белая слизь на поверхности рыбы недопустима.

Если вы купили замороженную рыбу, старайтесь не прибегать к быстрому размораживанию, обычно это делают, погружая рыбу в воду.

Гораздо лучше ее размораживать постепенно, при комнатной температуре, без потери вкусовых и питательных свойств.

Для приготовления леща с томатами нам потребуется:

  • два морских леща (примерно по 500г каждый),
  • 300г помидоров черри,
  • маленький перчик чили,
  • 130г оливкового масла,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • соль по вкусу,
  • пучок базилика.

 

Для начала разрежем помидоры на четвертинки, чеснок, базилик и перчик чили мелко нашинкуем.

Разогреем оливковое масло в просторной сковороде, желательно с толстым дном.

Морской лещ целиком выкладываем на сковороду, добавляя измельченные помидоры, базилик и специи.

Подсолим рыбу.

После того, как лещ немного подрумянится, добавляем в сковороду 400мл воды и тушим на маленьком огне примерно 7-10 минут.

Затем переворачиваем рыбу на другую сторону, солим и продолжаем тушить примерно 7 минут.

 

Осторожно перекладываем готовую рыбу на большое блюдо, а томатный соус, который остался на сковородке, продолжаем тушить несколько минут, добавив огонь, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Готовую рыбу поливаем томатным соусом и украшаем листочками базилика.

Не забудьте подать к этому блюду свежий ароматный хлеб, который так вкусно макать в соус с томатами и специями.

 

Приятного аппетита и всего вам вкусного!

Похожие рецепты:

11 Комментариев к “Морской лещ с томатами

  1. Очень люблю рыбу и малая сейчас кроме рыбы ничего не ест. С овощами делала и делаю, а вот с одними помидорами не пробовала. Надо сделать. Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий