Нежный медовый кекс

Ароматный и очень нежный медовый кекс наверняка понравится любителям пряничной выпечки, при изготовлении которой мы так же используем мед.

медовый кекс

Благодаря меду любая выпечка приобретает не только оригинальный вкус и аромат, она становится мягкой и эластичной. Кроме того, медовые кексы, пряники или печенье имеют более длительный срок хранения в герметичных контейнерах по сравнению с другими видами выпечки.

Совсем скоро начнется новый сезон откачки меда, постарайтесь не ошибиться в выборе этого целебного вещества, учитывая частоту его подделок.

Качественный и зрелый мед будет стекать с ножа ровной и плотной струйкой, зачерпнув его ложкой, проверните ее вокруг оси — мед должен на ложку наворачиваться, а не быстро стекать.

При стекании хорошего меда образуется небольшая горка, постепенно его консистенция должна стать густой.

Дегустируя на рынке много сортов меда, захватите с собой несколько долек кислого яблока или лимона, которые помогут отбить вкус предыдущего сорта и сделать правильный выбор. Как известно, в любой рецепт с участием меда его легче добавлять пока он не засахарился, в ином случае мед можно прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, для получения жидкой консистенции.

Чтобы приготовить медовый кекс нам потребуется:

  • 200 г пшеничной муки
  • пакетик разрыхлителя
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки жидкого меда
  • 80 г сахара (предпочтительнее коричневый)
  • 200 г сливочного масла
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 ст. ложка молотой  корицы (здесь каждый определяет норму по вкусу)
  • сахарная пудра для посыпания кекса
  1. В сотейник выкладываем мед, сахар и сливочное масло и на небольшом огне прогреваем, чтобы растопилось масло, а сахар растворился. Затем увеличим огонь и прокипятим смесь в течении минуты, после чего снимем с огня и оставим остужаться.  
  2. Тем временем включим духовку прогреваться до 160 градусов, а в отдельной емкости смешаем просеянную муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
  3. В остывшую смесь масла и сахара добавляем яйца, слегка взбиваем и соединяем с мукой. Готовое тесто получается более жидким, чем традиционное для кексов.
  4. Переливаем его в форму для выпечки, очень удобно для этого использовать силиконовую, и выпекаем чуть больше часа. Скорость выпекания зависит от мощности духовки, в любом случае проверяйте готовность деревянной палочкой.
  5. После того, как вы достали медовый кекс из духовки, пусть он немного остынет в форме, затем его можно будет переложить на кухонную решетку для окончательного остывания.
  6. Готовую выпечку украшаем просеянной через мелкое сито сахарной пудрой или любой глазурью.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

20 Комментариев к “Нежный медовый кекс

  1. Приветики!!!!

    Сори с опозданием, но лучше поздно, чем никогда)))

    Поздравляю с днем рождения!!!
    Желаю всего самого наилучшего, чтобы сбылась твоя мечта и самое главное чтобы была любимой и любила!

  2. Спасибо за вкусный рецепт , в воскресенье испекла к чаю , нам с мужем очень понравился и не сложно.

    1. В данном рецепте именно присутствие меда делает кекс таким нежным. Есть другой рецепт: 200г сахара+200г масла+250гмуки+пакетик разрыхлителя+4 яйца+ваниль, корица ит.д. — получается очень воздушный, но более сухой, чем этот.

  3. Красота какая! Лена, а ты тоже все сама готовишь? Я смотрю у тебя новые рецепты аж по 2 на дню появляются

    1. Я готовлю заранее, фотографирую, а потом постепенно выкладываю. Стараюсь, чтобы в запасе всегда было несколько неопубликованных кулинарных идей.

    1. Он действительно очень нежный и вкусный получается, гораздо мягче и более воздушный, чем рецепт без меда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий