Нежный медовый кекс

Ароматный и очень нежный медовый кекс наверняка понравится любителям пряничной выпечки, при изготовлении которой мы так же используем мед.

медовый кекс

Благодаря меду любая выпечка приобретает не только оригинальный вкус и аромат, она становится мягкой и эластичной. Кроме того, медовые кексы, пряники или печенье имеют более длительный срок хранения в герметичных контейнерах по сравнению с другими видами выпечки.

Совсем скоро начнется новый сезон откачки меда, постарайтесь не ошибиться в выборе этого целебного вещества, учитывая частоту его подделок.

Качественный и зрелый мед будет стекать с ножа ровной и плотной струйкой, зачерпнув его ложкой, проверните ее вокруг оси — мед должен на ложку наворачиваться, а не быстро стекать.

При стекании хорошего меда образуется небольшая горка, постепенно его консистенция должна стать густой.

Дегустируя на рынке много сортов меда, захватите с собой несколько долек кислого яблока или лимона, которые помогут отбить вкус предыдущего сорта и сделать правильный выбор. Как известно, в любой рецепт с участием меда его легче добавлять пока он не засахарился, в ином случае мед можно прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, для получения жидкой консистенции.

Чтобы приготовить медовый кекс нам потребуется:

  • 200г пшеничной муки,
  • пакетик разрыхлителя,
  • 2 яйца,
  • 2 ст.ложки жидкого меда,
  • 80г сахара (предпочтительнее коричневый),
  • 200г сливочного масла,
  • щепотка мускатного ореха,
  • 1 ст.ложка молотой  корицы (здесь каждый определяет норму по вкусу),
  • сахарная пудра для посыпания кекса.

 

В сотейник выкладываем мед, сахар и сливочное масло и на небольшом огне прогреваем, чтобы растопилось масло, а сахар растворился. Затем увеличим огонь и прокипятим смесь в течении минуты, после чего снимем с огня и оставим остужаться.  

Тем временем включим духовку прогреваться до 160 градусов, а в отдельной емкости смешаем просеянную муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.

В остывшую смесь масла и сахара добавляем яйца, слегка взбиваем и соединяем с мукой. Готовое тесто получается более жидким, чем традиционное для кексов.

Переливаем его в форму для выпечки, очень удобно для этого использовать силиконовую, и выпекаем чуть больше часа. Скорость выпекания зависит от мощности духовки, в любом случае проверяйте готовность деревянной палочкой.

После того, как вы достали медовый кекс из духовки, пусть он немного остынет в форме, затем его можно будет переложить на кухонную решетку для окончательного остывания.

Готовую выпечку украшаем просеянной через мелкое сито сахарной пудрой или любой глазурью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

20 Комментариев к “Нежный медовый кекс

  1. Приветики!!!!

    Сори с опозданием, но лучше поздно, чем никогда)))

    Поздравляю с днем рождения!!!
    Желаю всего самого наилучшего, чтобы сбылась твоя мечта и самое главное чтобы была любимой и любила!

    1. В данном рецепте именно присутствие меда делает кекс таким нежным. Есть другой рецепт: 200г сахара+200г масла+250гмуки+пакетик разрыхлителя+4 яйца+ваниль, корица ит.д. — получается очень воздушный, но более сухой, чем этот.

    1. Я готовлю заранее, фотографирую, а потом постепенно выкладываю. Стараюсь, чтобы в запасе всегда было несколько неопубликованных кулинарных идей.

Добавить комментарий