Новогоднее имбирное печенье

Как известно, есть множество вариантов имбирной выпечки, которая может быть приготовлена на основе песочного или бисквитного теста.

Традиционно сладкое печенье со специями и имбирем готовят к Рождеству и Новогодним праздникам. Наверняка, одной из причин появления такой традиции является состав печенья, а именно букет «горячительных» специй — имбиря, мускатного ореха, кардамона, корицы, которые в буквальном смысле согреют организм изнутри в зимнюю стужу.

Это отличное дополнение к чашечке горячего кофе и сейчас — самое время запастись этим напитком к празднику.

Возвращаясь к нашему угощению, можно отметить, что в зависимости от пропорции ингредиентов, имбирное печенье может получаться нежным и мягким, пористым и рассыпчатым, плотным и эластичным, как пряничный домик или же таким, которое легко держит форму, долго сохраняется и пригодно для украшения ёлки или декора новогодних подарков.

Именно последнему варианту посвящен данный рецепт.

Если перед выпеканием вы проделаете отверстия в печенюшках, затем можно будет легко продеть в них тесьму и украсить вкусными угощениями ёлку или подарки, такое имбирное печенье не будет крошиться и разваливаться.

Кроме того, выпечка отлично сохраняется на протяжении всех праздников в герметичном контейнере.

По желанию ее легко украсить цветной или сахарной глазурью, вяленой клюквой (на фото) или изюмом.

Ингредиенты:

200г пшеничной муки (плюс еще немного для раскатывания теста),
1/2ч. ложки разрыхлителя для теста,
1/4ч. ложки соли,
1ч. ложка корицы,
3/4ч. ложки молотого имбиря,
щепотка мускатного ореха,
молотый кардамон на кончике ложечки,
1ч. ложка лимонной цедры,
120г сливочного масла комнатной температуры,
200г сахара (по возможности используйте коричневый сахар),
1 яйцо,
пакетик ванильного сахара,
горсть вяленой клюквы для украшения (необязательный компонент).

Имбирное печенье на ёлку: рецепт.

Смешиваем в одной миске муку с разрыхлителем, солью, корицей, имбирем, мускатным орехом, кардамоном.

В другой емкости размягченное сливочное масло взбиваем с ванилью, сахаром и яйцом до растворения сахарных кристалликов.

Перекладываем масляную смесь к муке со специями, добавляем лимонную цедру и замешиваем однородное песочное тесто.

Ком теста заворачиваем в пищевую пленку и на час убираем в холодильник.

Пока духовка прогревается до 180 градусов, на посыпанной мукой рабочей поверхности раскатывает тесто в тонкий пласт и с помощью формочек или стаканом вырезаем печенье. Формочками малого диаметра можно вырезать отверстия для тесьмы.

Украсьте выпечку ягодами изюма или клюквы и выпекайте 15-20 минут до золотистой поверхности.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!