Оригинальные рецепты с клубникой

Пицца с клубникой и бананом

Вкусная и сочная пицца с клубникой и бананом — очередной вариант использования свежих ягод клубники, подтверждающий универсальность этой ягоды.

Но кроме него, я приведу несколько примеров необычного использования клубники, которые я недавно нашла у своих американских коллег.

Пиццу с клубникой можно готовить с использованием разных видов теста, например, традиционного дрожжевого, его рецепт можно посмотреть здесь, галетного, как в этом рецепте или на основе готового слоеного теста.

Итак, для пиццы с клубникой и бананом подготовим:

• 500 г замороженного слоеного теста
• 2 горсти свежей клубники
• 1 банан
• 4 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки крахмала
• 2 щепотки корицы
• 2 ст. ложки взбитых сливок или сметаны с сахаром для украшения (по желанию)

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Тем временем разделяем размороженное тесто на две части и раскатываем в две одинаковых круглых основы для пиццы.

Каждую основу посыпаем 1 ст. ложкой сахара.

Банан нарезаем тонкими колечками, а вымытую и просушенную клубнику — ломтиками.

Сверху на тесто, посыпанное сахаром, выкладываем слой бананов, а на него — слой клубники.

Посыпаем ягоду чайной ложкой крахмала и 1 ст. ложкой сахара.

В отличие от пиццы с «соленой» начинкой, края такой фруктовой пиццы лучше завернуть, это поможет удержать внутри весь сок, избытки которого частично поглощает крахмал.

Эти края можно смазать яйцом и присыпать сахаром и корицей.

Выпекаем пиццу в духовке около 15 минут до золотистого цвета теста.

Запеченная клубника для топпинга

Нагретая клубника у многих ассоциируется с клубничным вареньем, которое часто используют в качестве дополнения к мороженому, блинам или выпечке.

Но варенье — достаточно сладкий и калорийный продукт. Естественно, для длительного хранения без добавления сахара и долгого кипячения ягод не обойтись.

Зато в качестве летнего топпинга, который не требуется консервировать,  можно попробовать приготовить запеченную клубнику.

Нам понадобится:

• 4 стакана свежей перебранной и промытой клубники
• 1/4 стакана сахара (можно чуть больше, по вкусу)
• пакетик ванильного сахара

Приготовление

Разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем противень тонким слоем масла.

Ягоды клубники нарезаем пополам или на четвертинки и перекладываем в просторную миску, где посыпаем сахаром, ванилью и осторожно перемешиваем.

Ровным слоем распределяем ягоды по противню и выпекаем в течение 20-25минут, клубника станет мягкой, но не потеряет форму, образуется сладкий сироп.

Пикантный соус с клубникой и томатами

Данный рецепт так же основан на термической обработке свежей клубники, такой соус отлично дополнит вкус мяса, обжаренного на гриле, его можно подать к птице или чипсам начос, так популярным в латиноамериканской кухне.

Ингредиенты:

• 200 г клубники
• 200 г помидорок черри
• 2 ст. ложки сока лайма
• 1/2 луковицы
• 1-2 ч. ложки измельченного перчика чили или острого томатного соуса с его добавлением
• черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов.

На противне, слегка смазанном маслом, запекаем клубнику (можно оставить целиком) и половинки черри около 45 минут.

Дайте томатам и клубнике полностью остыть.

В комбайне или измельчителе блендера измельчаем лук и перчик чили, добавляем сок лайма, томаты, клубнику, приправляем перцем, солью и в импульсном режиме несколько раз прокручиваем, чтобы получился соус, но кусочки клубники и томатов ощущались.

Удачных вам экспериментов с клубникой!