Овощной салат с куриным филе

Салаты с куриным филе — частые гости на праздничном столе в сочетании с грибами, сыром или майонезом. А летом на пике популярности более легкие угощения, к тому же, соседство мяса с овощами считается идеальным с точки зрения здорового питания.

Поэтому, давайте приготовим низкокалорийный овощной салат с куриным филе обжаренным на гриле вместе с пряными травами.

Ингредиенты салата

• 1/2 кг куриного филе
• пучок любого листового салата по вкусу
• 1 красный болгарский перец
• 2 — 3 спелых помидора
• несколько веточек свежего базилика и мяты
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка лимонной цедры
• соль и черный молотый перец

Пошаговое приготовление

Перед тем, как обжарить в сковороде гриль курятину, ее необходимо нарезать небольшими кусочками и потоньше отбить.

1. Мелко нарезаем листочки мяты и базилика, половину из них выкладываем в миску, а остальные оставляем для панировки готового мяса
2. Добавляем в миску 1 ст. ложку оливкового масла, столько же лимонного сока, цедру лимона, раздавленный чеснок, приправляем по вкусу солью и свежим молотым черным перцем
3. Полученной смесью тщательно натираем кусочки отбитого куриного филе, а затем обжариваем его в сковороде гриль с одной ст.ложкой оливкового масла
4. Готовое куриное филе сразу же обваливаем с двух сторон в оставшейся смеси листиков мяты и базилика. После этого нарезаем курятину небольшими брусочками.
5. В блюдо для салата рвем руками салатную зелень, нарезаем соломкой болгарский перец, а помидоры — небольшими ломтиками, добавляем куриное филе.

Заправить салат можно смесью оливкового масла, винного уксуса и зубчика чеснока, раздавленного в прессе.

Для любителей более «нежных» соусов посоветую смешать пару столовых ложек оливкового масла с одной чайной ложкой винного уксуса, одной чайной ложкой дижонской горчицы и таким же количеством жидкого меда, а затем слегка взбить смесь венчиком до получения однородной консистенции.