Овощной салат с миндалем

овощной салат

Овощной салат с миндальными хлопьями — отличный вариант для завтрака, обеда или ужина в жаркую пору, когда аппетит заметно снижается и хочется чего-нибудь холодненького.

Но ведь нельзя питаться одним лишь мороженым!

Тем более, что такой салат из свежих овощей — вкусный микс витаминов и множества других полезных веществ.

Слегка поджаренные миндальные хлопья не только повышают пищевую ценность салата, но и прекрасно дополняют вкус его овощных ингредиентов.

Надеюсь, что не ошибусь, если скажу, что такое блюдо можно смело использовать для разгрузочных дней с целью снижения веса.

Итак, для приготовления овощного салата нам понадобятся такие ингредиенты:

  • пучок листьев салата одного вида либо упаковка готовой салатной смеси
  • свежая зелень укропа и петрушки
  • 4 спелых помидора
  • 2 огурца
  • один красный, желтый или оранжевый болгарский перец
  • 1 красный лук или белый (салатный)
  • 1 стакан черных оливок без косточки
  • 50 г миндальных хлопьев, обжаренных на сухой сковороде до золотистого цвета
  • оливковое масло — 3 ст. ложки
  • лимонный сок — 1 ст. ложка
  • дижонская горчица — 1 ч. ложка
  • морская соль по вкусу
  • черный молотый перец

Овощной салат с миндалем: приготовление

  1. Листья салата, зелень и свежие овощи тщательно промываем и просушиваем.
  2. Если вы решили предварительно запастись свежей зеленью и салатными листьями, ее потребуется правильно сохранить, чтобы при добавлении в салат она выглядела аппетитно и не утратила свои первозданные качества.
  3. Для этого у промытой зелени немного срежьте стебли и поставьте в емкость с чистой водой, словно букет цветов. В летний зной такой съедобный букет можно спрятать в холодильник. Если салатные листья, петрушка, базилик или укроп выглядят слегка увядшими, поместите их в миску с очень холодной водой, куда можно даже добавить кубики льда. Через несколько минут к зеленым дарам природы вернется утраченная свежесть, стряхните с них воду, обсушите кухонным полотенцем и добавляйте в салаты и другие блюда.
  4. В просторный салатник нарвем руками листья салата и добавим измельченную петрушку и укроп.
  5. Небольшими кусочками нарезаем огурцы и помидоры. Обязательно попробуйте на вкус огурцы, если шкурка горчит, ее лучше очистить.
  6. Оливки можно добавлять целыми ягодками или разрезать на половинки.
  7. Болгарский перец нарезаем соломкой, а лук — полукольцами и так же добавляем в салатник.
  8. Теперь необходимо наш овощной салат посолить, приправить перцем и приготовить заправку. Для этого смешиваем в небольшой мисочке дижонскую горчицу, лимонный сок и оливковое масло, а затем слегка взбиваем, чтобы соус немного загустел. По желанию, в такую заправку можно добавить чайную ложку жидкого меда.
  9. Заправляем овощной салат и осторожно перемешиваем все ингредиенты, а сверху посыпаем миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!

4 комментария

  1. Я по вашему совету уже пробовала добавлять миндальные хлопья в салат , нам очень понравилось.

  2. Никогда не пробовала сочетание овощей и миндаля. Подозреваю, что это очень вкусно

  3. С кедровыми орехами такой салат делала, а вот миндаль еще не приходилось использовать.

  4. Никогда бы не додумалась соединить овощи с миндалем, а ведь, действительно, должно быть вкусно =)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий