Овощной хлеб

Овощным может быть не только салат, но и хлеб.

Приготовленный летом или осенью, он сможет передать организму весь спектр полезных компонентов, которые входят в свежие натуральные ингредиенты рецепта.

Для приготовления овощного хлеба нам понадобится взять:

• по одной штуке помидора, кабачка, моркови, лука
• пакетик сухих дрожжей
• примерно 2 стакана муки
• 2 яйца и 2 желтка
• 150 г любого твердого сыра, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана маслин без косточек
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 100 г сливочного масла
• семена тмина и кинзы по одной чайной ложке
• семечки тыквы и подсолнечника, очищенные и поджаренные
• соль и сахар по вкусу

1. С помидора аккуратно снимаем шкурку острым ножом, можно предварительно обдать его кипятком. Разрезаем, удаляем семена и режем на кубики.
2. Этим же способом измельчаем морковь и кабачок (предварительно удалив семена).
3. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле в течении 5 минут, а затем добавляем к нему морковь и кабачок. Овощи надо жарить до мягкости.
4. Предварительно размягченное сливочное масло перемешиваем с небольшим количеством оливкового, добавляем яйца, приправы и взбиваем.
5. Просеянную муку смешиваем с сухими дрожжами и щепоткой сахара, после чего высыпаем порциями в яично-масляную смесь и замешиваем тесто.
6. В тесто добавляем маслины, сыр, семечки (часть оставьте для посыпания), помидоры и обжаренные овощи и все аккуратно перемешиваем.
7. Овощной хлеб, как и любой домашний, очень удобно выпекать в прямоугольной форме. Если у вас есть такая, то смажьте ее маслом и, выложив в форму тесто для хлеба, поставьте в холодильник примерно на 40 минут.
8. Выпекать его надо в духовке примерно один час при температуре 180 градусов, посыпав поверхность семечками.

А подавать к столу хлеб можно, как теплым, так и холодным.

Кстати, если вы предпочитаете хлеб с маслом, то советую попробовать овощной хлеб с маслом из трав.

Чтобы его приготовить, возьмите необходимое количество сливочного масла и смешайте его в блендере с зеленью и щепоткой соли. 

Такое «зеленое» масло можно хранить в холодильнике, но, обычно, оно там не задерживается.

Приятного аппетита и всего вам вкусного!