Овсяное печенье к Рождеству

Несмотря на то, что к Рождеству традиционно принято готовить имбирную выпечку, овсяное печенье с бананом, шоколадом, лимоном и тростниковым сахаром станет отличным угощением для любого праздника.

Чашечка ароматного горячего чая с лимоном и имбирем прекрасно гармонирует с такой выпечкой, идеально впишется в уютную атмосферу рождественских вечеров. Еще в процессе выпекания вы сможете ощутить великолепный аромат банана, лимона и ванили, тростниковый сахар добавит выпечке карамельные нотки вкуса.
Домашнее овсяное печенье я всегда готовлю из обычных хлопьев «Геркулес», но предварительно всегда их измельчаю в блендере, не слишком мелко. Это обеспечивает выпечке более нежную структуру по сравнению с печеньем из цельных хлопьев.

Итак, для овсяного печенья к Рождеству нам необходимы такие ингредиенты (для 35-40 штук):

• 200 г пшеничной муки
• 1 стакан овсяных хлопьев (обычных, их предстоит перемолоть в измельчителе блендера)
• 1/2 ч. ложки пищевой соды
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 200 г размягченного сливочного масла
• 200 г тростникового сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• 1 ст. ложка лимонной цедры
• 1 банан
• 1/2 — 1 плитка шоколада (молочного или темного, его потребуется нарезать маленькими кусочками)

Овсяное печенье с бананом, шоколадом, лимоном: приготовление

1. В одной мисочке смешиваем муку, измельченные овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
2. В другой емкости смешиваем размягченное сливочное масло с тростниковым и ванильным сахаром, яйцами и взбиваем миксером в пышную массу с растворенными кристалликами сахара.
3. Добавляем сюда лимонную цедру, банан, который предварительно необходимо нарезать кубиками и кусочки шоколада.
4. Перемешиваем сладкую масляную массу, распределяя начинку, а затем добавляем к ней муку с другими «сухими» ингредиентами. Вновь перемешиваем массу до однородной структуры.
5. Пока духовка будет прогреваться до 180 градусов, противни застилаем пергаментной бумагой, с помощью чайной ложки выкладываем комочки теста, отступая друг от друга где-то 4-5 см, так как в процессе выпекания тесто расплывается в разные стороны. Время приготовления 15-20 минут, до светло-коричневого цвета.

Кстати, заготовок для печенья получается примерно 2,5 противня, если у вас электрический духовой шкаф, овсяное печенье можно выпекать одновременно на двух-трех противнях, установив режим мультигорячего воздуха и температуру 160 градусов.

Перед тем, как переложить овсяное печенье на тарелку остудите его на кухонной решетке. Сначала печенье довольно мягкое, но после охлаждения оно становится рассыпчатым и хрустящим.

Приятного аппетита!