Овсяное печенье с кокосом

Хрустящее овсяное печенье с ароматной кокосовой стружкой и темным шоколадом — отличный вариант для семейного чаепития.

овсяное печенье

В этот раз за основу я взяла рецепт овсяного печенья, которое называется «Анзак», а добавленный шоколад и некоторые нюансы приготовления являются импровизацией. Его родиной считается Австралия, где такую выпечку связывают с временами Первой мировой войны и австралийским армейским корпусом. Существует несколько версий появления рецепта «Анзака». По одной из них, овсяное печенье готовили фронтовикам их любящие жены, благодаря своему составу, такая выпечка долго сохраняла свои первозданные качества.

Другая версия предполагает, что солдаты самостоятельно готовили себе овсяное печенье из имеющихся продуктов, чтобы хоть немного разнообразить скудный фронтовой паек.

Как бы там ни было, рецепт печенья сохранился до наших дней и распространился по всему миру.

При этом каждая хозяйка, наверняка, может внести в него собственные коррективы вкуса, что я и сделала, добавив кусочки шоколада.

Чтобы приготовить овсяное печенье с кокосом, нам потребуется:

  • 450 г просеянной пшеничной муки
  • 300 г сахара
  • 2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан кокосовой стружки (как правило, стружка продается в пакетиках по 40 г, примерно 2,5-3 пакета составляют стакан — 100-120 г)
  • 250 г маргарина для выпечки или сливочного масла
  • пакетик ванильного сахара
  • 4 ст. ложки жидкого меда
  • 1 ч. ложка пищевой соды
  • щепотка соли
  • плитка темного шоколада (100 г)
  • 2 ст. ложки воды

Овсяное печенье: приготовление

Конечно, можно добавлять овсяные хлопья сразу в тесто, но если вы их слегка измельчите в комбайне или специальном измельчителе, печенье будет более нежным.

Это очень важно для данного рецепта, ведь в нем присутствуют немного жесткие волокна кокосовой стружки.

В просторной миске смешиваем муку, измельченные овсяные хлопья, кокосовую стружку, сахар, ваниль и щепотку соли.

Сливочное масло, воду, жидкий мед (или твердый, он расплавится от температуры) и соду хорошо смешивать в небольшом сотейнике.

Перемешаем продукты в сотейнике до однородной массы и снимем с огня.

Выливаем масляную смесь в сухие ингредиенты и замешиваем тесто для печенья.

Его необходимо на 15-20 минут убрать в холодильник, прикрыв пищевой пленкой.

Дело в том, что из охлажденного теста гораздо легче лепить шарики — будущее овсяное печенье.

Шоколад нарезаем очень маленькими квадратиками (одно окошко на 4 части).

Духовку разогреваем до 180 градусов.

овсяное печенье

Из теста формируем шарики с грецкий орех, внутрь каждого из них кладем кусочек шоколада, который потом расплавляется и становится вкусной начинкой.

Благодаря тому, что в состав теста входит мед, оно получается очень пластичным и шарики легко формируются.

Разложите их на пергаментной бумаге на расстоянии не менее 5 см друг от друга, поскольку печенье в процессе приготовления растекается и из шарика превращается в кружок.

Верх овсяного печенья с кокосом можно украсить грецкими или миндальными орехами.

Примерно через 20-30 минут овсяное печенье приобретает золотистый оттенок и его можно доставать из духовки.

Из данного количества теста у меня получилось три противня печенья — около 40 штук.

Переложите готовую выпечку на решетку для остывания, а очередную партию разместите в духовке.

Свежее горячее овсяное печенье довольно мягкое, затем оно становится более сухим и хрустящим.

Совсем скоро я расскажу вам еще один рецепт овсяного печенья, которое может сохранять свою невероятно нежную консистенцию в течение нескольких дней.

Чтобы не пропустить очередные вкусные рецепты, подпишитесь на обновления блога любым удобным для вас способом, форма для этого находится в правой боковой колонке.

Приятного аппетита и успешного приготовления!

Оценить рецепт

11 Комментариев к “Овсяное печенье с кокосом

  1. Овсяное печенье всегда мне нравилось , теперь попробую приготовить сама с такой вкусной начинкой.

  2. Как жалко, что печенье содержит мед. Значит, попробовать его мне не судьба. Но как же аппетитно оно выглядит!

    1. Скоро опубликую рецепт овсяного печенья совершенно без меда, надеюсь, понравится)

  3. К сожалению, мои домашние не любят кокос, придется готовить для себя. :)
    з.ы.Лена, ну что же я не могу отправить комментарий, старый майл не принимает, требует регистрации и каждый раз новую почту.

  4. Люблю овсяное печенье во всех его проявлениях! Спасибо за новый рецепт!

  5. Я готовлю немного по другом у рецепту. Надо попробовать и этот, тем более, что так аппетитно выглядит печенье. По моему рецепту они немного расплываются в процессе запекания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий