Овсяное печенье с кокосовой стружкой и шоколадом

овсяное печенье

Хрустящее овсяное печенье с ароматной кокосовой стружкой и темным шоколадом — отличный вариант для семейного чаепития.

Происхождение рецепта

В этот раз за основу я взяла рецепт овсяного печенья, которое называется «Анзак», а добавленный шоколад и некоторые нюансы приготовления являются импровизацией. Его родиной считается Австралия, где такую выпечку связывают с временами Первой мировой войны и австралийским армейским корпусом.

Существует несколько версий появления рецепта «Анзака». По одной из них, овсяное печенье готовили фронтовикам их любящие жены, благодаря своему составу, такая выпечка долго сохраняла свои первозданные качества. Другая версия предполагает, что солдаты самостоятельно готовили себе овсяное печенье из имеющихся продуктов, чтобы хоть немного разнообразить скудный фронтовой паек. Как бы там ни было, рецепт печенья сохранился до наших дней и распространился по всему миру.

При этом каждая хозяйка, наверняка, может внести в него собственные коррективы вкуса, что я и сделала, добавив кусочки шоколада.

Ингредиенты

  • 450 г просеянной пшеничной муки
  • 300 г сахара
  • 2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан кокосовой стружки (как правило, стружка продается в пакетиках по 40 г, примерно 2,5-3 пакета составляют стакан — 100-120 г)
  • 250 г маргарина для выпечки или сливочного масла
  • пакетик ванильного сахара
  • 4 ст. ложки жидкого меда
  • 1 ч. ложка пищевой соды
  • щепотка соли
  • плитка темного шоколада (100 г)
  • 2 ст. ложки воды

Приготовление

  1. В просторной миске смешиваем муку, измельченные овсяные хлопья, кокосовую стружку, сахар, ваниль и щепотку соли.
  2. Сливочное масло, воду, жидкий мед (или твердый, он расплавится от температуры) и соду хорошо смешивать в небольшом сотейнике.
  3. Перемешаем продукты в сотейнике до однородной массы и снимем с огня.
  4. Выливаем масляную смесь в сухие ингредиенты и замешиваем тесто для печенья.
  5. Его необходимо на 15-20 минут убрать в холодильник, прикрыв пищевой пленкой.
  6. Шоколад нарезаем очень маленькими квадратиками (одно окошко на 4 части).
  7. Духовку разогреваем до 180 градусов.
  8. Из теста формируем шарики с грецкий орех, внутрь каждого из них кладем кусочек шоколада, который потом расплавляется и становится вкусной начинкой.
  9. Разложите их на пергаментной бумаге на расстоянии не менее 5 см друг от друга, поскольку печенье в процессе приготовления растекается и из шарика превращается в кружок.

Примерно через 20-30 минут овсяное печенье приобретает золотистый оттенок и его можно доставать из духовки.

овсяное печенье

Переложите готовую выпечку на решетку для остывания, а очередную партию разместите в духовке. Из данного количества теста у меня получилось три противня печенья — около 40 штук.

Свежее горячее овсяное печенье довольно мягкое, при остывании оно становится более сухим и хрустящим.

Важные нюансы рецепта

Можно ли добавлять овсяные хлопья сразу в тесто?

Конечно, но если вы их слегка измельчите в комбайне или специальном измельчителе, печенье будет более нежным. Это очень важно для данного рецепта, ведь в нем присутствуют немного жесткие волокна кокосовой стружки.

Зачем охлаждать тесто?

Из охлажденного теста гораздо легче лепить шарики — будущее овсяное печенье.

В чем главный секрет этого рецепта?

Благодаря тому, что в состав теста входит мед, оно получается очень пластичным и шарики легко формируются.

Чем украсить верх овсяного печенья?

Верх овсяного печенья с кокосом можно украсить грецкими или миндальными орехами.

11 комментариев

  1. Овсяное печенье всегда мне нравилось , теперь попробую приготовить сама с такой вкусной начинкой.

  2. Как жалко, что печенье содержит мед. Значит, попробовать его мне не судьба. Но как же аппетитно оно выглядит!

    1. Скоро опубликую рецепт овсяного печенья совершенно без меда, надеюсь, понравится)

  3. К сожалению, мои домашние не любят кокос, придется готовить для себя. :)
    з.ы.Лена, ну что же я не могу отправить комментарий, старый майл не принимает, требует регистрации и каждый раз новую почту.

  4. Я готовлю немного по другом у рецепту. Надо попробовать и этот, тем более, что так аппетитно выглядит печенье. По моему рецепту они немного расплываются в процессе запекания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий