Овсяное печенье с курагой и цедрой

Домашнее овсяное печенье в отличие от покупных экземпляров всегда получается более нежным и рассыпчатым.

овсяное печенье

Кроме того, что мы готовим такую выпечку исключительно из натуральных продуктов, мы можем бесконечно экспериментировать с ингредиентами. В данном случае, я попробовала добавить в рецептуру овсяного печенья курагу, а также цедру апельсина и лимона.

Выбирая ягоды кураги, отдайте предпочтение более мягким, не чрезмерно засушенным абрикосам.

Аппетитный золотистый оттенок и карамельный вкус овсяному печенью можно обеспечить не только использованием коричневого сахара или корицы, но и так называемого brown butter. Для его получения положенное по рецепту количество сливочного масла необходимо выложить в сотейник и растопить на небольшом огне, затем дать маслу минуту покипеть, постоянно помешивая.

Итак, овсяное печенье с курагой и цедрой готовится из следующих ингредиентов:

  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 1,5 стакана обычных (не быстрого приготовления) овсяных хлопьев
  • щепотка соли
  • 1/2 ч. ложки пищевой соды
  • 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
  • 200 г сливочного масла, растопленного, как сказано выше
  • 200 г сахара-песка (можно и тростникового)
  • пакетик ванильного сахара
  • щепотка кардамона
  • 2 яйца
  • горсть мягкой кураги (промыть и нарезать маленькими кусочками)
  • цедра 1 лимона и 1 апельсина

Овсяное печенье с курагой и цедрой: приготовление

Прежде всего, хотелось бы обратить внимание на вид используемых овсяных хлопьев.

Если вы добавляете в тесто обычные хлопья Геркулес, их лучше измельчить в блендере либо кофемолке, иначе структура печенья будет грубоватой. Зато хлопья быстрого приготовления можно добавлять в неизменном виде.

  1. Овсяные хлопья смешиваем с мукой, добавляем соль, разрыхлитель и пищевую соду.
  2. В охлажденное до теплого состояния растопленное масло добавляем сахар и ваниль, яйца, кардамон и венчиком блендера взбиваем в светлую пышную массу.
  3. Переливаем эту массу к муке с овсяными хлопьями и тщательно перемешиваем.
  4. Добавляем в тесто измельченную курагу, тертую цедру лимона и апельсина, хорошенько перемешиваем добавки с тестом.
  5. Пока духовка прогревается до 180 градусов, противни накрываем пергаментом и с помощью чайной ложки отсаживаем комочки теста, отступая между ними расстояние 4-5 см, поскольку овсяное печенье в процессе выпекания растекается по сторонам.
  6. Время приготовления — примерно 15-20 минут, в зависимости от вида духового шкафа. На выходе получается примерно 40 золотистых печенюшек.

Приятного аппетита и удачной выпечки!

Оценить рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий