Овсяное печенье с вяленой клюквой

Овсяное печенье с вяленой клюквой продолжит нашу подборку вкусных и полезных рецептов из овсяных хлопьев.
овсяное печенье
Эта выпечка не содержит мед, в отличие от предыдущего овсяного печенья с кокосом, который у некоторых людей может вызвать аллергическую реакцию. Сладкоежкам в таком печенье наверняка понравятся кусочки расплавленного темного шоколада, а поклонники витаминной ягоды клюквы могут открыть очередную грань ее вкуса, более сладкого, чем в свежем виде. Кстати, вяленая клюква сохраняет практически все полезные свойства свежей. Знатоки народных рецептов утверждают, что в двух столовых ложках вяленой ягоды содержится столько же полезных веществ, сколько в полном стакане свежего сока клюквы. А если разжевать после еды несколько таких ягод, благодаря входящим в состав клюквы полифенолам, снизится риск возникновения кариеса. На вкус вяленая клюква очень напоминает изюм, но она не такая приторная, с кислинкой. Поэтому ее смело, наряду с цукатами можно использовать в рождественской или пасхальной выпечке.

Чтобы приготовить овсяное печенье с вяленой клюквой и шоколадом, нам понадобится:

  • 1,5 стакана просеянной пшеничной муки,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя для теста,
  • 1/2 ч. ложки пищевой соды,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1,5 стакана овсяных хлопьев (для более нежной консистенции печенья их лучше перемолоть в измельчителе),
  • 100г вяленой клюквы (промыть и 10-15 минут вымочить в горячей воде), 
  • плитка темного шоколада (100г),
  • 200г сливочного масла (размягчить до комнатной температуры),
  • 300г сахара,
  • 2 сырых яйца,
  • щепотка соли.

Овсяное печенье с вяленой клюквой: приготовление.

В емкости среднего размера соедините просеянную муку, перемолотые овсяные хлопья, щепотку соли, разрыхлитель и соду, всё тщательно размешайте.

В другую посуду переложите размягченное сливочное масло, добавьте сахар, ваниль и размешайте до однородного состояния.

Затем по одному добавьте сюда яйца и миксером взбейте в пышную смесь.

Постепенно к масляному крему высыпаем сухие ингредиенты, клюкву и шоколад, который предварительно необходимо нарезать маленькими кусочками.

Теперь тесто необходимо хорошенько перемешать, чтобы вяленая клюква и шоколад равномерно распределились.

Примерно на 15-20 минут убираем тесто в холодильник.

Пока духовка будет нагреваться до 170-180 градусов, противень накроем пергаментной бумагой и при помощи двух чайных ложек выложим небольшие комочки.

Только не забудьте отступать по 5-6 см друг от друга, ведь эти комочки от высокой температуры растекаются в круглое овсяное печенье.

Примерно через 25-30 минут выпечка подрумянится и будет готова.

Из приведенного количества продуктов в несколько заходов получается около 45 штук овсяного печенья.

Готовое овсяное печенье с вяленой клюквой и шоколадом переложите на кухонную решетку до полного остывания, оно сохраняет свою нежную консистенцию и на следующий день.

Приятного и вкусного чаепития!

Похожие рецепты:

5 Комментариев к “Овсяное печенье с вяленой клюквой

Добавить комментарий