Овсяное печенье с вяленой клюквой

Овсяное печенье с вяленой клюквой продолжит нашу подборку вкусных и полезных рецептов из овсяных хлопьев.

Эта выпечка не содержит мед, в отличие от предыдущего овсяного печенья с кокосом, который у некоторых людей может вызвать аллергическую реакцию. Сладкоежкам в таком печенье наверняка понравятся кусочки расплавленного темного шоколада, а поклонники витаминной ягоды клюквы могут открыть очередную грань ее вкуса, более сладкого, чем в свежем виде. Кстати, вяленая клюква сохраняет практически все полезные свойства свежей. Знатоки народных рецептов утверждают, что в двух столовых ложках вяленой ягоды содержится столько же полезных веществ, сколько в полном стакане свежего сока клюквы. А если разжевать после еды несколько таких ягод, благодаря входящим в состав клюквы полифенолам, снизится риск возникновения кариеса. На вкус вяленая клюква очень напоминает изюм, но она не такая приторная, с кислинкой. Поэтому ее смело, наряду с цукатами можно использовать в рождественской или пасхальной выпечке.

Чтобы приготовить овсяное печенье с вяленой клюквой и шоколадом, нам понадобится:

• 1,5 стакана просеянной пшеничной муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• 1/2 ч. ложки пищевой соды
• пакетик ванильного сахара
• 1,5 стакана овсяных хлопьев (для более нежной консистенции печенья их лучше перемолоть в измельчителе)
• 100 г вяленой клюквы (промыть и 10-15 минут вымочить в горячей воде)
• плитка темного шоколада (100 г)
• 200 г сливочного масла (размягчить до комнатной температуры)
• 300 г сахара
• 2 сырых яйца
• щепотка соли

Овсяное печенье с вяленой клюквой: приготовление

1. В емкости среднего размера соедините просеянную муку, перемолотые овсяные хлопья, щепотку соли, разрыхлитель и соду, всё тщательно размешайте.
2. В другую посуду переложите размягченное сливочное масло, добавьте сахар, ваниль и размешайте до однородного состояния.
3. Затем по одному добавьте сюда яйца и миксером взбейте в пышную смесь.
4. Постепенно к масляному крему высыпаем сухие ингредиенты, клюкву и шоколад, который предварительно необходимо нарезать маленькими кусочками.
5. Теперь тесто необходимо хорошенько перемешать, чтобы вяленая клюква и шоколад равномерно распределились. Примерно на 15-20 минут убираем тесто в холодильник.
6. Пока духовка будет нагреваться до 170-180 градусов, противень накроем пергаментной бумагой и при помощи двух чайных ложек выложим небольшие комочки. Только не забудьте отступать по 5-6 см друг от друга, ведь эти комочки от высокой температуры растекаются в круглое овсяное печенье.
7. Примерно через 25-30 минут выпечка подрумянится и будет готова.

Из приведенного количества продуктов в несколько заходов получается около 45 штук овсяного печенья.

Готовое овсяное печенье с вяленой клюквой и шоколадом переложите на кухонную решетку до полного остывания, оно сохраняет свою нежную консистенцию и на следующий день.

Приятного и вкусного чаепития!