Для этого блюдо идеально подходит палтус или филе исландской трески.
Рыба, пропитанная кислым соком цитрусовых, приобретает не только свежий вкус, но и сохраняет сочность.
Чтобы приготовить палтус с сальсой нам понадобятся:
- 700 г филе палтуса или исландской трески
- сок одного апельсина(желательно крупного)
- сок 6 лимонов
Для приготовления сальсы возьмем:
- 3 свежих спелых помидора
- 1 красный перец (нарезаем кубиками)
- 1-2 перчика чили (измельчаем)
- 1 красная луковица (мелко нарезаем)
- 2 авокадо (нарезаем на кубики)
- 3 ст. л. кориандра
- зелень петрушки.
Очищаем рыбу от костей и кожи, если есть готовое филе — еще лучше.
Режем филе на маленькие кусочки.
В просторной кастрюле смешаем сок цитрусовых и кладем в него кусочки рыбы так,чтобы они были полностью погружены в маринад.
Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на всю ночь мариноваться в холодильник.
Сальса из авокадо, приправленная перчиком чили прекрасно дополнит вкус рыбы.
Не забывайте, что питательный и богатый белком плод авокадо наряду с чили являются продуктами-афродизиаками, которые могут стать своеобразным оружием обольщения.
Итак, сальса: снимем шкурку с томатов (некоторые это виртуозно проделывают острым ножом, другим больше нравится обдать томаты предварительно кипятком, а затем опустить в холодную воду).
После этого нарежем их на кубики.
Положим томаты в кастрюлю, добавим авокадо и другие ингредиенты сальсы, посолим, поперчим и хорошо перемешаем.
Перед подачей на стол маринованный палтус слегка просушим на бумажном полотенце, разложим по тарелкам, а сверху выложим сальсу.
Приятного аппетита и до следующих вкусных рецептов.
13 комментариев
Я никогда не ел авокадо. Говорят, что очень вкусно.
Желаю обязательно попробовать, не только вкусно, но и очень полезно)))
Этот блог для мазохзистов? Обожаю рыбу, но у нас нет такого разнообразия и вообще нет качественной морской рыбы. Говорят, ешьте рыбу хотя бы трижды в неделю, а у нас два раза в месяц получается, сёмга или форель.
Да, жаль, что не везде можно наслаждаться дарами моря. У нас в магазинах не всегда можно встретить качественную рыбу, мы приспособились ее покупать у частников, которые ее привозят с Азовского моря(4 часа езды), у них она всегда свежая. Хотя, все равно три раза в неделю не получается, для этого наверное надо жить на побережье.
У нас до моря только лететь, поэтому про свежую даже не вспоминаем, только замороженная, и в основном китайская. :( Та рыба, которую когда-то мой муж на БМРТ ловил в Тихом океане, сгинула вместе с Базой Океанического Рыболовства (Сахалин).
Интересный рецепт , я думаю его можно попробовать не только с палтусом , но и с другой рыбой , а авокадо на любителя.
Классный рецепт, обожаю рыбу, так аппетитно выглядит!!!
Как Лена сказала, рыбы полно, но хорошей и свежей только у чавстников, а палтус вообще забыла когда ела.
Рыба с таким названием прям не выговоришь)). У нас такой даже и не встречала. А можно любую другую взять рыбу?)
Конечно, главное чтобы филе можно было скрутить в рулетик.
Выглядит просто чудесно! Да я ещё и голодный .. так что вдвойне!
Ммммм наверное рыбка очень сочная получается под такой шубкой из сальсы))))
На вид красиво, думаю и на вкус — вкусно! :)