Паштет из куриной печени

Польза блюд из печени неоспорима, а куриная печень отличается особо нежной консистенцией.

Конечно, она хороша в жаренном или тушеном виде, но нежный паштет из куриной печени наверняка не оставит равнодушным даже требовательного гурмана.
Для того, чтобы его приготовить нам потребуется:

• 600 г куриной печени
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 25 мл коньяка или бренди
• маленькая упаковка жирных сливок (примерно 150 г)
• соль, черный молотый перец, сушеный базилик, тимьян по вкусу
• растительное масло для жарки

Лук измельчим в блендере и обжарим в растительном масле до прозрачности, а после — снова выложим в блендер.

Печень выкладываем в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжариваем до готовности, но не зажариваем. Можно сковороду прикрыть крышкой, чтобы она хорошо пропарилась.

В конце термической обработки к печени добавляем специи и коньяк.

Слегка остудив, перекладываем в чашу блендера, где уже находится обжаренный лук.

С помощью насадки для измельчения продуктов приготовим паштет.

В отдельной емкости взобьем венчиком сливки до густой консистенции и круговыми движениями аккуратно вмешаем в паштет.

Готовый паштет при подаче на стол можно украсить яркими ягодами брусники или клюквы.

Еще один вариант – выложить паштет широкой полосой на пищевую пленку, вдоль всей полосы по центру расположить небольшие продолговатые брусочки сливочного масла.

С помощью пленки сформировать паштетный рулет с начинкой из масла  и охладить.

Что и говорить, из субпродуктов можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, например салат ромашка, в состав которого входит свиной язык, станет украшением любого праздничного стола.

Готовый рулет из печени отрезаем тонкими ломтиками и выкладываем на хлеб — получаются отличные бутерброды.
До скорых вкусностей!