Паштет из куриной печени

Польза блюд из печени неоспорима, а куриная печень отличается особо нежной консистенцией.

куриная печень

Конечно, она хороша в жаренном или тушеном виде, но нежный паштет из куриной печени наверняка не оставит равнодушным даже требовательного гурмана.
Для того, чтобы его приготовить нам потребуется:

  • 600 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 25 мл коньяка или бренди
  • маленькая упаковка жирных сливок (примерно 150 г)
  • соль, черный молотый перец, сушеный базилик, тимьян по вкусу
  • растительное масло для жарки

Лук измельчим в блендере и обжарим в растительном масле до прозрачности, а после — снова выложим в блендер.

Печень выкладываем в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжариваем до готовности, но не зажариваем. Можно сковороду прикрыть крышкой, чтобы она хорошо пропарилась.

В конце термической обработки к печени добавляем специи и коньяк.

Слегка остудив, перекладываем в чашу блендера, где уже находится обжаренный лук.

С помощью насадки для измельчения продуктов приготовим паштет.

В отдельной емкости взобьем венчиком сливки до густой консистенции и круговыми движениями аккуратно вмешаем в паштет.

Готовый паштет при подаче на стол можно украсить яркими ягодами брусники или клюквы.

Еще один вариант – выложить паштет широкой полосой на пищевую пленку, вдоль всей полосы по центру расположить небольшие продолговатые брусочки сливочного масла.

С помощью пленки сформировать паштетный рулет с начинкой из масла  и охладить.

Что и говорить, из субпродуктов можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, например салат ромашка, в состав которого входит свиной язык, станет украшением любого праздничного стола.

Готовый рулет из печени отрезаем тонкими ломтиками и выкладываем на хлеб — получаются отличные бутерброды.
До скорых вкусностей!

Оценить рецепт

6 Комментариев к “Паштет из куриной печени

    1. Лариса, фотки делала при искусственном освещении, поэтому и на хлебе какой-то желтый оттенок, практически не получается сфотографировать при дневном освещении.

  1. Очень вкусно и удобно на завтрак бутербродик намазать и готовить не долго, спасибо!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий