Паста с беконом и сливками

Итальянская паста с беконом в сливочном соусе является одним из многочисленных рецептов приготовления вкусных макаронных блюд. Что и говорить, итальянцы, как никто другой знают толк в этом лакомстве.

Например, знаменитая Софи Лорен даже не может представить свой рацион без любимой пасты, утверждая при этом, что макаронные изделия совершенно не портят фигуру, а наоборот — способствуют оздоровлению.

Но это утверждение, конечно же, справедливо лишь для качественной пасты из твердых сортов пшеницы, которая способна выполнять функцию адсорбента, эффективно выводящего из организма токсины и излишки воды.

Кроме этого, в состав пасты входит триптофан — кислота, действие которой аналогично влиянию антидепрессантов.

Поэтому в непростой период жизни присутствие на столе макаронных изделий очень полезно, только не переусердствуйте.

Паста с беконом готовится довольно просто и является универсальным блюдом для тех, кому необходимо очень быстро, вкусно и сытно накормить семью.

Нам понадобятся:

• 500 г пасты из твердых сортов пшеницы
• 250 мл жирных сливок (одна маленькая упаковка)
• 300 г бекона или копченой грудинки
• 50 г пармезана
• оливковое масло
• 1-2 зубчика чеснока
• черный молотый перец (иногда я использую свежий помол смеси нескольких видов перца горошком)
• щепотка мускатного ореха
• пучок свежей петрушки
• смесь сухих прованских трав (при их отсутствии, хотя бы сушеный базилик)

Паста с беконом и сливками

Важной особенностью этого рецепта пасты является обязательное одновременное приготовление макаронных изделий и сливочного соуса.

Оставив развлечения на потом, приступаем к отвариванию пасты, для чего возьмем воды примерно в пять раз больше количества макарон.

В кипящую и подсоленную воду погружаем макароны и варим, но слегка не довариваем, ведь им еще предстоит пару минут потомиться в соусе.

Чтобы приготовление сливочного соуса было легко осуществить одновременно с отвариванием пасты, необходимо заранее подготовить для него ингредиенты.

В частности, ломтики бекона нарезаем брусочками, измельчаем петрушку, чеснок очищаем и продавливаем через пресс или раздавливаем зубчики боковой плоскостью ножа.

На просторную сковороду с оливковым маслом выкладываем брусочки бекона, слегка обжариваем, приправляем по вкусу молотым перцем, мускатным орехом, сухими прованскими травами, добавляем чеснок и выливаем сливки.

После этого даем сливочному соусу хорошо прогреться.

Сыр пармезан я каждый раз добавляю на разных этапах.

Например, можно добавить в прогретые сливки или уже в готовое блюдо, разложенное по тарелкам — каждый раз получается вкусно.

Из кастрюли с пастой сливаем воду и перекладываем макаронные изделия в горячий соус.

Добавляем измельченную петрушку, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне прогреваем пасту с беконом в сливочном соусе пару минут.

Блюдо готово!

Надеюсь, паста с беконом и травами, приготовленная в сливочном соусе понравится вам и вашим близким.

Buon appetito!