Паста с оливками и орехами кедра

Вкусная паста с оливками, кедровыми орешками, чесноком, зеленью и тонким ароматом лимонной цедры — одно из блюд итальянской кухни.

Кухня Средиземноморья всегда славилась обилием полезных для здоровья человека ингредиентов.

Не обошлось без них и в данном рецепте.

Одно лишь присутствие в блюде кедровых орехов — кладезя витаминов, белков, микроэлементов и других ценных веществ, говорит о многом.

Если у вас есть такая возможность, то постарайтесь как можно чаще включать в свой рацион орехи кедра.

Врачи рекомендуют употреблять их беременным женщинам, малышам и подросткам, ведь орехи содержат аргинин, который необходим растущему организму.

Витамины группы Е важны для кормящих матерей, служат эффективной профилактикой атеросклероза, а группы В — ответственны за состояние нашей нервной системы и состав крови.

Мужчинам кедровые орешки рекомендуются для повышения потенции.

Кроме этого, блюда с орехами кедра часто входят в диетическое меню для похудения.

Ведь наряду со своей низкой, по сравнению с другими орехами, калорийностью, кедровые орешки довольно питательны и способствуют выработке особого гормона, который сигнализирует мозгу о насыщении.

Учитывая, что в этом рецепте кроме орехов кедра присутствуют и другие полезные продукты, такую пасту с оливками можно смело назвать блюдом здорового меню.

Паста с оливками, ингредиенты:

• 350 г качественной пасты из твердых сортов пшеницы
• пучок свежей петрушки
• 1 маленькая баночка черных оливок без косточки (их можно нарезать пополам, а можно и оставить целыми)
• 1/2 стакана (50 г) кедровых орешков (их необходимо предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка)
• цедра 1/2 лимона
• пармезан (по желанию)
• 3 зубчика чеснока
• щепотка морской соли
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 ст. ложки сухого белого вина (или 1 ст. ложка винного уксуса)

Паста с оливками: приготовление

Один из секретов приготовления вкусной пасты — это качественная вода для варки, ее достаточное количество (не менее 1л на каждые 100г) и соблюдение продолжительности процесса, это время всегда указывается на упаковке.

Пока вода в кастрюле будет закипать, в небольшой мисочке раздавим зубчики чеснока, добавим морскую соль, оливковое масло и сухое вино.

Тщательно размешаем смесь и отставим в сторону.

Петрушки необходимо мелко нарезать, из оливок слить рассол.

Посолите воду, добавьте пасту и варите в течение указанного на упаковке времени.

Готовые макароны откидываем на дуршлаг.

В кастрюлю, где они варились, наливаем несколько ложек чесночного масла, выкладываем вновь пасту, добавляем зелень петрушки, кедровые орехи, лимонную цедру и оливки.

Сверху выливаем оставшееся чесночное масло и перемешиваем продукты.

Паста с оливками прекрасно сочетается с пармезаном, поэтому по желанию можно им посыпать каждую порцию.

Приятного аппетита!