Печенье из кукурузной муки

Ореховое печенье из кукурузной муки, политое сверху растопленным белым шоколадом наверняка, понравится всем, кто любит рассыпчатую выпечку без жира.

Для его приготовления нам понадобиться всего несколько ингредиентов и совсем немного времени, но сначала хотелось бы несколько слов сказать об этой удивительной муке. История такого продукта началась в древние времена на территории Южной Америки, где племена Майа и Ацтеков научились не только выращивать кукурузу, но и перерабатывать ее в муку.

Из этой муки выпекались лепешки и хлеб. Поскольку пшеница в то время ацтеками не возделывалась, кукурузная мука являлась основной злаковой культурой.

В наши дни ученые давно доказали положительное влияние кукурузной муки при малокровии, продукты на ее основе способствуют перистальтике кишечника, обладают мочегонным свойством.

Кремний в составе муки повышает эластичность кровеносных сосудов, укрепляет костную ткань и зубы.

Хлебо-булочные изделия из кукурузной муки включают в рацион больных туберкулезом и страдающих повышенным давлением.

Поэтому диетологи рекомендуют чаще питаться такими полезными продуктами.

Итак, для приготовления орехового печенья из кукурузной муки нам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 стакан кукурузной муки тонкого помола
• 1 стакан подсушенных на сковороде без жира грецких орехов
• 3 яйца комнатной температуры
• 100-120 г сахара-песка
• примерно 20 четвертинок орехов для украшения
• пакетик ванильного сахара или 1 ч. ложка корицы (добавьте одну из специй по вкусу)
• плитка белого шоколада и несколько ложек молока или сливок для топпинга: на водяной бане растопить кусочки шоколада, добавить молоко и тщательно размешать

Ореховое печенье из кукурузной муки: приготовление

Подсушенные орехи с помощью толкушки или любого процессора измельчите в достаточно мелкую крошку и переложите в просторную миску.

К орехам просейте через мелкое сито кукурузную муку, в этом продукте часто попадаются кусочки кукурузного зерна.

Тщательно перемешайте муку с орехами.

На теплой водяной бане взбейте в пышную массу яйца с сахаром и ванилью.

Не спеша переложите ложкой пышную массу к сухим ингредиентам и осторожно перемешайте, чтобы выпечка не потеряла пористую структуру.

Духовку необходимо предварительно прогреть до 200 градусов.

Противень покрываем пергаментом и чайной ложкой выкладываем комочки теста, отступая друг от друга около 3 см.

Время выпекания печенья — около 15 минут, до золотистой поверхности.

Готовую выпечку необходимо охладить на решетке, затем полить сверху топпингом из белого шоколада и украсить орехами.

Приятного аппетита!