Печенье с брынзой и паприкой

Со всеми любителями соленой выпечки хочу сегодня поделиться рецептом отличного закусочного печенья с брынзой и паприкой.

печенье с брынзой

Крупные хлопья сушеной красной паприки прекрасно гармонируют с вкусом болгарской слабосоленой брынзы. Кроме того, в печенье можно добавить измельченный свежий укроп, сушеный чеснок или смесь прованских трав, то есть с рецептурой легко экспериментировать.

Это же касается и сыра — брынзу в составе песочного теста можно дополнить несколькими столовыми ложками тертого твердого сыра, например, пармезана или голландского.

Итак, чтобы приготовить песочное печенье с брынзой и паприкой, вам потребуются такие ингредиенты:

  • 120 г слабосоленой брынзы (натереть на крупной терке)
  • 120 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 яичных желтка (белки мы тоже используем — смажем ими верх печенья)
  • 180 г муки
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 2 ч. ложки хлопьев паприки
  • 1 ч. ложка сушеного чеснока (необязательный компонент)

Песочное печенье с брынзой и паприкой: приготовление

В миску выкладываем сливочное масло и, если оно холодное, с помощью микроволновки нагреваем его до комнатной температуры. Можно просто предварительно достать масло из холодильника и подождать, когда оно приобретет пластичную консистенцию.

Добавляем к маслу тертую брынзу, желтки, паприку, сушеный чеснок, соль и другие приправы, в случае их использования.

Размешиваем компоненты для их равномерного распределения и сверху на них просеиваем пшеничную муку.

Все продукты в миске необходимо вымесить в эластичное песочное тесто, накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник, примерно на час.

После этого, на рабочей поверхности, посыпанной тонким слоем муки, раскатываем тесто в тонкий пласт.

Пока духовка прогревается до 180 градусов, с помощью специальных формочек, рюмки или блюдца вырезаем из теста кружки, полукруги и другие фигуры.

Осторожно перекладываем их на противень, покрытый пергаментом, а сверху смазываем оставшимся белком. Несколько раз наколите каждое печенье вилкой, чтобы тесто не пузырилось.

Печенюшки можно располагать на противне довольно плотно, они не только не растекаются по сторонам, а наоборот слегка уменьшаются в размере (подсушиваются).

Печенье с брынзой выпекается примерно 20 минут до золотистой поверхности. Готовая выпечка может быть немного мягкой, но после окончательного остывания песочное печенье становится, как и положено, хрустящим и рассыпчатым.

Приятного аппетита!

4 комментария

  1. Ух ты какое необычное печенье! Я привыкла печь только сладкое, а тут… непременно попробую, и точно знаю, что муж мой такое печенье оценит по достоинству, он не сладкоежка

  2. Я ела что-то подобное, покупали в магазине. Очень понравилось. Значит можно и самой приготовить. Было бы время.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий