Печенье с сыром Бри и розмарином

Вниманию всех любителей пикантной выпечки хочу представить закусочное печенье с сыром Бри и розмарином, а также толчеными грецкими орехами.

Особенности печенья с розмарином

Эта вкусная пикантная выпечка однозначно должна понравиться всем поклонникам соленого крекера. Такое угощение часто можно встретить в качестве легкой закуски к бокалу сухого вина или светлого пива.

Структура печенья несколько отличается от традиционной песочной выпечки — маслянистая внутри и хрустящая снаружи.

Конечно, это становится возможным благодаря использованию в рецепте мягкого сыра Бри и достаточно жирных грецких орехов.

С составом печенья можно смело экспериментировать, используя вместо Бри сыры с голубой плесенью, к примеру, Дор Блю или Силтон, а вместо грецких орехов — фисташки.

Кроме того, обогатить вкус такого печенья можно с помощью 1ч. ложки лимонной цедры.

Вечнозеленое растение розмарин с его иглоподобными листочками и сильным пряным ароматом просто идеально подходит для рождественских и новогодних блюд, напоминая всем о новогодней ёлке. А вместе с сыром и орехами розмарин позволяет создать просто фантастически роскошный вкус соленого печенья.

Ингредиенты

• 150 г пшеничной муки
• 150 г крахмала
• 120 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сыра Бри
• 1/2 ч. ложки мелкой морской соли
• 2 щепотки мускатного ореха
• 1 ст. ложка мелко нарезанных листочков розмарина
• 1 желток (можно и без него, но я добавила для более нежной структуры печенья)
• горсть измельченных грецких орехов

Приготовление

Несмотря на то, что Бри достаточно мягкий, постарайтесь его предварительно нарезать кусочками, так его будет проще смешивать с маслом.

1. В одной миске необходимо смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, крахмал, мускатный орех.
2. В другой емкости размягченное сливочное масло слегка взбиваем вилкой с желтком и добавляем сюда сыр Бри.
3. В масляную смесь добавляем сухие ингредиенты, грецкие орехи и розмарин, замешиваем однородное тесто и ставим его в холодильник примерно на час.
4. Спустя это время, разогреваем духовку до 180 градусов, а противень накрываем пергаментом.
5. На рабочей поверхности, припорошенной мукой, раскатываем тесто в «колбаску» диаметром около 4-5см.
6. Нарезаем тонкими колечками (толщина примерно 1см) и перекладываем их на противень, слегка расплющивая пальцами сверху.
7. В итоге получается 20-25 печенюшек в зависимости от диаметра «колбаски». Если этого мало, просто увеличьте количество ингредиентов, соблюдая пропорцию.
8. Время выпекания — около 20 минут, до светло-золотистого цвета (не ждите коричневой поверхности).

Готовое печенье с сыром Бри охладите на кухонной решетке и подавайте к столу. Приятного аппетита!