Печенье с сыром и ветчиной

Пикантное соленое печенье с сыром и ветчиной является отличным блюдом для фуршетного стола, его можно приготовить в качестве закуски к пиву или дополнить этим угощением обеденное меню.

Вкус сыра и ветчины прекрасно гармонирует с тонким ароматом чеснока, прованских трав и характерными вкусовыми нотками паприки.

Для подобной выпечки очень удобно использовать сушеный чеснок, в отличие от свежего он не пригорает при нагревании в духовке, а наоборот раскрывает свой ароматный потенциал.

В тесто для печенья можно добавить обычный твердый сыр, но если есть возможность, попробуйте приготовить выпечку с сыром Чеддер, его терпкий, слегка кисловатый вкус идеально подходит для любых видов соленого печенья, этот знаменитый английский сыр отлично гармонирует с паприкой.

Ингредиенты

• 250 г пшеничной муки
• 1 ст. ложка разрыхлителя для теста
• 0,5 ч. ложки пищевой соды
• 1 ч. ложка с горкой мелкой морской соли
• 2 ч. ложки сушеного чеснока
• 1 ч. ложка сухих хлопьев паприки
• 2 ч. ложки готовой смеси сухих прованских трав
• 170 г очень холодного сливочного масла
• 130 мл кефира
• 1 яйцо
• 100 г тертого твердого сыра
• 100-120 г ветчины, нарезанной маленькими кубиками,
• 1 яйцо, взбитое с 1 ст. ложкой молока для смазывания поверхности
• семечки по вашему вкусу для посыпания печенья (я выбрала кунжут и тыквенные семечки)

Приготовление

В просторной миске смешиваем муку с разрыхлителем, солью, содой, чесноком и специями.

Сверху на муку на крупной терке трем холодное масло и при помощи вилки с длинными зубьями или в процессоре размешиваем масло с сухими продуктами до образования мелких многочисленных крошек.

Отмеряем необходимый объем кефира, добавляем к нему яйцо и слегка взбиваем.

Выливаем смесь в миску к крошке и перемешиваем до получения однородного теста.

Теперь необходимо добавить к тесту тертый сыр и ветчину, а затем перемешать для равномерного распределения этих ингредиентов.

Примерно на 20 минут поставьте тесто в холодильник.

Температура выпекания — 200 градусов, духовку потребуется предварительно разогреть.

Формировать печенье можно двумя способами.

1. Выкладываем комочки теста с помощью чайной ложки на противень, покрытый пергаментной бумагой, только отступите между порциями несколько сантиметров.
2. На рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, скатываем тесто в «колбаску», так же, как мы готовили ньокки, а затем нарезаем кусочками по 2см и выкладываем их на противень с пергаментом.

В этот раз я выбрала именно второй способ, при котором печенюшки получаются более ровными.

Смазываем поверхность яйцом и украшаем семечками по вашему вкусу.

Время выпекания — 20-25 минут, до светло-золотистой поверхности.

Приятного аппетита!