Перевернутый пирог с клюквой

Готовить такой перевернутый пирог с клюквой можно в любое время года, впрочем, как и любые другие клюквенные угощения.

пирог с клюквой

Несмотря на то, что собирают эту сочную витаминную ягоду осенью, она прекрасно сохраняет свои полезные и вкусовые качества круглый год. По желанию, ягоды клюквы можно заменить вишнями без косточки или любыми другими, а также кусочками фруктов.

Секреты приготовления

Перевернутый пирог с клюквой желательно выпекать в любой цельной форме для кексов или пирогов, поскольку из разъемной формы клюквенная начинка может вытекать.

Отлично для этого подойдет стеклянная форма для выпекания или чугунная сковорода со съемной ручкой, ведь в такой посуде можно сначала приготовить верхний ягодный слой, а затем и весь пирог.

Ингредиенты

Для перевернутого пирога с клюквой потребуются такие ингредиенты:

  • 230 г просеянной пшеничной муки
  • 1,5ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 120 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахара-песка
  • 1 ст. ложка лимонной цедры
  • 2 яйца
  • 20 г ванильного сахара
  • 1/2 стакана молока

Для ягодного слоя:

  • 300 г замороженной клюквы
  • 150 г коричневого сахара
  • 50-60 г сливочного масла

Приготовление пирога

В чугунной сковороде с высокими стенками растапливаем сливочное масло, добавляем коричневый сахар и продолжаем нагревать, постоянно помешивая до образования однородного сиропа.

Когда сироп начнет пузыриться, выключите нагрев.

В небольшой емкости смешиваем муку с солью и разрыхлителем.

В миске с высокими стенками при помощи миксера взбиваем в пышную массу сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, добавляем по одному яйца и в конце — лимонную цедру.

Переключив миксер на более медленную скорость, постепенно всыпаем муку и вливаем молоко.

У нас должно получиться однородное без комочков тесто.

В сироп засыпаем подготовленную клюкву, распределяя её равномерным слоем. Примерно горсть ягод можно оставить для украшения готового пирога.

Заливаем плоды сверху тестом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Время приготовления выпечки — около 50 минут, до золотисто-коричневого оттенка теста.

Пусть перевернутый пирог с клюквой в течение 10 минут остынет в форме, затем проведите ножом или лопаткой вдоль стенок формы и осторожно переверните её вверх дном. При подаче к столу украсьте верх выпечки свежими ягодками и листьями мяты.

Оценить рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий