Песочное печенье Близнецы

Сладкое и рассыпчатое песочное печенье «Близнецы» находится в коллекции моих кулинарных рецептов достаточно давно. Рецепт довольно прост для приготовления в домашних условиях.

песочное печенье Близнецы

О рецепте

За последние несколько лет я практически перестала готовить всевозможные калорийные торты с масляным кремом, традиционное количество жира и яиц в тесте все чаще заменяется творожной массой, йогуртом, фруктовым пюре, а пшеничная мука — молотыми орехами, овсяными хлопьями, кунжутными семенами.

Словом, налицо положительное стремление к снижению калорийности домашней выпечки. Но, все же, иногда хочется вспомнить вкусные рецепты из прошлого и печенье Близнецы поможет нам в этом.

Сразу хотелось бы отметить, что половинки печенья соединяются не только абрикосовым конфитюром, как в моем случае, для этого можно использовать любой другой ягодный джем, повидло и даже вареную сгущенку.

Игредиенты

  • 450 г пшеничной муки плюс мука для раскатывания теста на рабочей поверхности
  • 6 круто сваренных желтков
  • 140 г сахарной пудры
  • 250 г размягченного сливочного масла
  • пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • щепотка молотого имбиря
  • 10-120 г измельченного миндаля или кешью
  • 1-2 сырых яичных желтка
  • 150 г ягодного конфитюра

Приготовление

В миску к размягченному маслу добавляем протертые через сито желтки из вареных яиц, сахарную пудру и взбиваем смесь в пышную массу.

Постепенно добавляем ванильный сахар, имбирь, соль и просеянную муку.

Замешиваем однородное и эластичное песочное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и на полчаса ставим в холодильник.

Затем посыпаем рабочую поверхность стола тонким слоем муки и раскатываем тонкий корж толщиной 5 мм.

С помощью круглых форм разного диаметра вырезаем одинаковые фигурные колечки, которые перекладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Каждое колечко смазываем желтком и посыпаем измельченными орехами.

Время выпекания — около 15 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета печенья.

Для окончательного остывания половинок печенья «Близнецы» переложите их на кухонную решетку.

Половинки скрепите между собой, промазав конфитюром или сгущенкой.

Нюансы приготовления печенья

1. Конфитюр можно дополнительно ароматизировать ромом или ликером;

2. Вместо 450 г муки возьмите 400 г, а остальные 50 г замените какао-порошком для получения изысканного шоколадного вкуса;

3. Возьмите на 100 г муки меньше, но добавьте дополнительно 100 г молотого миндаля — получится настоящее ореховое печенье.

С печеньем «Близнецы» вы всегда сможете организовать вкусное чаепитие с задушевной беседой, хотя это во многом зависит от стремления к общению и умения вести разговор.

Успехов вам во всех начинаниях!

1 комментарий

  1. Я тоже стала как-то меньше занимается выпечкой. То ли лень, то ли лето, то ли стремление к здоровому образу жизни =)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий