Песочное печенье к Рождеству

Как известно, к Рождеству и новогодним праздникам принято готовить не только сытные блюда из птицы и мяса, но и ароматную домашнюю выпечку, например, песочное печенье.

песочное печенье

Удобство штучной песочной выпечки, в данном случае, трудно переоценить.

Хрустящие печенюшки, в отличие от бисквитных тортов и пирожных, гораздо дольше сохраняют свою свежесть, их можно приготовить заранее, упаковать в красивые подарочные коробочки, украсить ими новогоднюю ёлку.

Кроме того, песочное тесто прекрасно гармонирует с начинкой из традиционных «зимних» плодов: вялеными ягодами, клюквой, брусникой, лимонной цедрой, цукатами.

Рождественскую песочную выпечку можно сдобрить разогревающими специями и пряностями: молотым или свежим имбирем, корицей, кардамоном, мускатным орехом.

Сегодня я расскажу, как приготовить рождественское песочное печенье с шоколадом, лимонной цедрой и специями.

Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахарной пудры (можно измельчить в кофемолке сахар-песок)
  • 300 г пшеничной муки плюс еще немного для посыпания рабочей поверхности и скалки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 1/2-1 плитка качественного шоколада на ваш вкус,
  • по 1/2 ч. ложки корицы, молотого имбиря и кардамона (количество и состав специй могут варьироваться)
  • 1 ст. ложка свежей лимонной цедры

Песочное печенье к Рождеству: приготовление

Зачастую песочное тесто готовиться без добавления разрыхлителя, тогда для получения рассыпчатой структуры его необходимо хотя бы на несколько часов (лучше на сутки) поместить в холодильник.

Раньше я могла себе позволить тратить на готовку столько времени, сколько того требует рецепт. Но сейчас, пока моя доченька еще слишком юная, удается готовить только во время её дневного сна, с недавних пор ещё и однократного…

Поэтому для экономии времени можно добавить в тесто разрыхлитель и сразу же приступить к разделке и выпечке.

  1. В просторной мисочке смешиваем сливочное масло с сахарной пудрой и яйцом в пышную однородную массу.
  2. Добавляем сюда специи, цедру, шоколад, нарезанный небольшими кубиками, размешиваем.
  3. Просеиваем муку с разрыхлителем и формируем комок эластичного песочного теста, которое раскатываем тонко на припудренной мукой рабочей поверхности.
  4. С помощью фигурных формочек или стакана вырезаем печенюшки и перекладываем на покрытый пергаментом противень.

На выходе получается примерно 30-35 круглых печенек диаметром 5 см, другой формы будет иное количество.

Выпекаем песочное печенье примерно 15 минут до золотистой поверхности при температуре 180 градусов.

Удачного вам приготовления и кулинарного вдохновения!

До скорой встречи на Вкусном!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий