Что-то я увлеклась сладкой выпечкой, напрочь забыв о рецептах солёных печенюшек, любителей которых, между прочим, не меньше, чем сластён.
Поэтому срочно исправляю ситуацию! Сегодня я с удовольствием поделюсь с уважаемыми читателями моего блога очередным рецептом солёного печенья.
Этот пикантный крекер с запеченными сверху кусочками сыра сулугуни готовится с добавлением сушеного чеснока, французских или прованских трав (готовые смеси), молотой паприки, морской соли.
В принципе, неизменным в этом рецепте можно оставить лишь песочное тесто, а с остальными ингредиентами легко экспериментировать.
Например, добавить в тесто сладкую паприку и толченые грецкие орехи, а сулугуни заменить сыром Дор-блю, получится отличная закуска к бокалу белого сухого вина.
Еще вариант — прованские травы заменить сушеной смесью укропа и петрушки, а вместо чеснока добавить сушеные хлопья лука.
Наверняка, такое блюдо понравится любителям пиццы, ведь в нем используется Сулугуни, напоминающий Моцареллу и ароматные травы.
Солёный крекер с сулугуни готовится из следующих ингредиентов:
- 300 г просеянной пшеничной муки
- 1-1,5 ч. ложки морской соли мелкого помола
- 200 г холодного сливочного масла или маргарина для выпечки
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сушеной зелени (французские травы)
- 1 ч. ложка сушеного чеснока
- 1 ч. ложка молотой паприки (можно использовать и паприку, высушенную кусочками)
- примерно 100 г сыра Сулугуни (его необходимо нарезать маленькими кубиками)
Пикантный крекер с сулугуни: приготовление
В просторную мисочку просеиваем муку, добавляем соль и все специи, входящие в рецептуру.
Сверху муки натираем на крупной терке или нарезаем хлопьями холодное масло.
При помощи вилки или руками смешиваем ингредиенты до образования многочисленных крошек.
Добавляем яйцо и замешиваем эластичное тесто, которое необходимо убрать в холодильник на полчаса-час.
Пока духовка будет прогреваться до 180 градусов, на рабочей поверхности стола раскатываем тонко тесто и вырезаем крекеры либо специальным колесиком, либо формочками для печенья.
Перекладываем его на противень и украшаем каждое сверху несколькими кубиками сулугуни.
Время выпекания крекера — около 15 минут, ориентируйтесь по румяным верхушечкам сулугуни.
Тоненький крекер достаточно быстро охлаждается и становится готовым к употреблению.
Приятного вам аппетита!
