Пирог с бананами или яблоками

Наверняка вы уже замечали, что многие рецепты с бананами отнесены к рангу диетических.

И это не удивительно, учитывая ценный состав этого фрукта.

Сегодняшний рецепт — не исключение, ведь его можно употреблять людям с сахарным диабетом.

Для выпечки пирога с бананами нам понадобится:

• кусочек свежего корня имбиря (длина около 4 см)
• 1 лимон
• 250 г сливочного масла (маргарина)
• 2 и 1/4 ч.ложки жидкого подсластителя
• щепотка соли
• 5 яиц
• 75 г кокосовой стружки
• 2 банана или 2 зеленых яблока
• 0,02 л рома (если категорически не запрещено)
• 250 г муки
• пакетик разрыхлителя
• маргарин для смазывания формы

Для начала очистим корень имбиря и натрем его на самой мелкой терке.

Лимон вымоем под очень горячей водой (для усиления аромата) и сразу натрем его цедру, а из оставшейся части выжмем сок.

Сливочное масло сначала размягчим, а потом разотрем в пену с подсластителем и щепоткой соли.

Белки яиц аккуратно разделим с желтками.

Желтки добавим к маслу и размешаем, сюда же постепенно добавляем  кокосовую стружку, имбирь и лимонную цедру.

Бананы очищаем, нарезаем маленькими кусочками, поливаем лимонным соком и ромом. Источником данного рецепта является кулинарная книга немецкого издательства BURDA (раздел «Выпечка для диабетиков»), но согласно многих других изданий, бананы  в пищу диабетикам лучше не употреблять или употреблять в очень малых количествах, поэтому вы можете заменить кусочки банана яблоками, которые тоже необходимо полить лимонным соком.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

А теперь по очереди добавляем в маслянно-желтковую смесь муку и бананы (яблоки), постепенно вымешивая тесто.

Белки взбиваем в густую пену.

Для того, чтобы белки хорошо взбивались, их необходимо охладить и добавить каплю лимонного сока и щепотку соли.

Осторожно подмешиваем их в тесто.

Очень эффектно смотрится этот пирог, если его испечь в форме с отверстием посередине, но можно приготовить и в обычной разъемной форме.

Для этого смазываем поверхность формы маргарином, выкладываем тесто и разравниваем его.

Выпекается пирог с бананами около часа при температуре 180 градусов.

Не доставайте пирог из формы сразу, а дайте ему немного остыть, после чего его можно выложить на кухонную решетку и разделить примерно на 16 частей. В таком случае каждая порция будет содержать:

260 ккал, 18 г углеводов, 5 г белков, 18 г жиров, 1,5 г балластных веществ.

Пирог готов, но при желании, его можно усовершенствовать.

Например, разрезать на две половинки по горизонтали и на каждую из них выложить ягоды и грецкие орехи, которые являются источником природных сладостей, необходимой клетчатки, омега-3 жирных кислот.

Сверху ягод можно добавить взбитые сливки с подсластителем или обезжиренный йогурт.

А потом соединить две половинки, получив фруктовый торт с ягодами и орехами.

С уважением, Вкусное меню.