Пирог с бананами или яблоками

Наверняка вы уже замечали, что многие рецепты с бананами отнесены к рангу диетических.

И это не удивительно, учитывая ценный состав этого фрукта.

выпечка

Сегодняшний рецепт — не исключение, ведь его можно употреблять людям с сахарным диабетом.

Для выпечки пирога с бананами нам понадобится:

  • кусочек свежего корня имбиря (длина около 4 см),
  • 1 лимон,
  • 250г сливочного масла (маргарина),
  • 2 и 1/4 ч.ложки жидкого подсластителя,
  • щепотка соли,
  • 5 яиц,
  • 75г кокосовой стружки,
  • 2 банана или 2 зеленых яблока,
  • 0,02 л рома (если категорически не запрещено),
  • 250г муки,
  • пакетик разрыхлителя, 
  • маргарин для смазывания формы.

Для начала очистим корень имбиря и натрем его на самой мелкой терке.

Лимон вымоем под очень горячей водой (для усиления аромата) и сразу натрем его цедру, а из оставшейся части выжмем сок.

 

Сливочное масло сначала размягчим, а потом разотрем в пену с подсластителем и щепоткой соли.

Белки яиц аккуратно разделим с желтками.

Желтки добавим к маслу и размешаем, сюда же постепенно добавляем  кокосовую стружку, имбирь и лимонную цедру.

 

Бананы очищаем, нарезаем маленькими кусочками, поливаем лимонным соком и ромом. Источником данного рецепта является кулинарная книга немецкого издательства BURDA (раздел «Выпечка для диабетиков»), но согласно многих других изданий, бананы  в пищу диабетикам лучше не употреблять или употреблять в очень малых количествах, поэтому вы можете заменить кусочки банана яблоками, которые тоже необходимо полить лимонным соком.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

А теперь по очереди добавляем в маслянно-желтковую смесь муку и бананы (яблоки), постепенно вымешивая тесто.

 

Белки взбиваем в густую пену.

[important]Для того, чтобы белки хорошо взбивались, их необходимо охладить и добавить каплю лимонного сока и щепотку соли.[/important]

Осторожно подмешиваем их в тесто.

 

Очень эффектно смотрится этот пирог, если его испечь в форме с отверстием посередине, но можно приготовить и в обычной разъемной форме.

Для этого смазываем поверхность формы маргарином, выкладываем тесто и разравниваем его.

Выпекается пирог с бананами около часа при температуре 180 градусов.

Не доставайте пирог из формы сразу, а дайте ему немного остыть, после чего его можно выложить на кухонную решетку и разделить примерно на 16 частей. В таком случае каждая порция будет содержать:

[tip]260 ккал, 18г углеводов, 5г белков, 18г жиров, 1,5г балластных веществ.[/tip]


Пирог готов, но при желании, его можно усовершенствовать.

Например, разрезать на две половинки по горизонтали и на каждую из них выложить ягоды и грецкие орехи, которые являются источником природных сладостей, необходимой клетчатки, омега-3 жирных кислот.

Сверху ягод можно добавить взбитые сливки с подсластителем или обезжиренный йогурт.

А потом соединить две половинки, получив фруктовый торт с ягодами и орехами.

С уважением, Вкусное меню.

Похожие рецепты: