Пирог с бананами или яблоками

Наверняка вы уже замечали, что многие рецепты с бананами отнесены к рангу диетических.

И это не удивительно, учитывая ценный состав этого фрукта.

выпечка

Сегодняшний рецепт — не исключение, ведь его можно употреблять людям с сахарным диабетом.

Для выпечки пирога с бананами нам понадобится:

  • кусочек свежего корня имбиря (длина около 4 см)
  • 1 лимон
  • 250 г сливочного масла (маргарина)
  • 2 и 1/4 ч.ложки жидкого подсластителя
  • щепотка соли
  • 5 яиц
  • 75 г кокосовой стружки
  • 2 банана или 2 зеленых яблока
  • 0,02 л рома (если категорически не запрещено)
  • 250 г муки
  • пакетик разрыхлителя
  • маргарин для смазывания формы

Для начала очистим корень имбиря и натрем его на самой мелкой терке.

Лимон вымоем под очень горячей водой (для усиления аромата) и сразу натрем его цедру, а из оставшейся части выжмем сок.

Сливочное масло сначала размягчим, а потом разотрем в пену с подсластителем и щепоткой соли.

Белки яиц аккуратно разделим с желтками.

Желтки добавим к маслу и размешаем, сюда же постепенно добавляем  кокосовую стружку, имбирь и лимонную цедру.

Бананы очищаем, нарезаем маленькими кусочками, поливаем лимонным соком и ромом. Источником данного рецепта является кулинарная книга немецкого издательства BURDA (раздел «Выпечка для диабетиков»), но согласно многих других изданий, бананы  в пищу диабетикам лучше не употреблять или употреблять в очень малых количествах, поэтому вы можете заменить кусочки банана яблоками, которые тоже необходимо полить лимонным соком.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

А теперь по очереди добавляем в маслянно-желтковую смесь муку и бананы (яблоки), постепенно вымешивая тесто.

Белки взбиваем в густую пену.

Для того, чтобы белки хорошо взбивались, их необходимо охладить и добавить каплю лимонного сока и щепотку соли.

Осторожно подмешиваем их в тесто.

Очень эффектно смотрится этот пирог, если его испечь в форме с отверстием посередине, но можно приготовить и в обычной разъемной форме.

Для этого смазываем поверхность формы маргарином, выкладываем тесто и разравниваем его.

Выпекается пирог с бананами около часа при температуре 180 градусов.

Не доставайте пирог из формы сразу, а дайте ему немного остыть, после чего его можно выложить на кухонную решетку и разделить примерно на 16 частей. В таком случае каждая порция будет содержать:

260 ккал, 18 г углеводов, 5 г белков, 18 г жиров, 1,5 г балластных веществ.

Пирог готов, но при желании, его можно усовершенствовать.

Например, разрезать на две половинки по горизонтали и на каждую из них выложить ягоды и грецкие орехи, которые являются источником природных сладостей, необходимой клетчатки, омега-3 жирных кислот.

Сверху ягод можно добавить взбитые сливки с подсластителем или обезжиренный йогурт.

А потом соединить две половинки, получив фруктовый торт с ягодами и орехами.

С уважением, Вкусное меню.

14 комментариев

    1. Конечно, можно не добавлять его, он просто придает особую пикантность. Можно добавить корицы, она тоже очень полезна при диабете.

  1. Лена, пирог конечно, вкусный. Но, увы, не для диабетиков. Диабетикам не рекомендуют употреблять только 2 фрукта — виноград и бананы, все остальные можно. Мучное тоже в очень ограниченном количестве, желательно хлеб грубого помола и никаких пирожных, даже на праздники. Я вообще в шоке, впервые столкнулась с этой проблемой и растерялась. Придется для семьи готовить одно, а для себя — другое.

    1. Я нашла этот рецепт в разделе специального питания моей давней кулинарной книги издательства burda, теперь даже не знаю почему они предложили именно с бананами.
      А, если бананы заменить яблоками?

      1. Тогда подойдет, небольшими порциями можно.

  2. Наверное объеденье. Нужно исхитриться, чтобы бананы не съели прежде, чем положу их в тесто.

  3. Добавила в рецепт уточнения и даже удивилась, почему издательство Бурда в своей подборке для диабетиков предложила блюдо с бананами. Ром можно вообще не добавлять, достаточно лимонного сока. В следующий раз постараюсь все рецепты из этой серии дополнительно проверять на предмет сопоставимости с диабетом.

  4. Обожаю выпечку с имбирём.
    По-поводу банана хочу спросить — не будет ли он мешать хорошему пропеканию теста?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий