Ванильный пирог с клюквой и шоколадом, приготовленный на кефире, получается невероятно нежнейшей выпечкой.
Причем настолько нежной, что даже затруднительно нарезать готовый пирог ровными кусочками, наверняка, это заметно по фото. Поэтому, если у вас есть возможность, лучше распределите готовое тесто по маленьким формочкам для маффинов, таким образом, не потребуется нарезать пирог с клюквой на порционные кусочки.
Кисло-сладкие ягоды клюквы являются полезным дополнением к рецептам в любое время года, но зимой они особенно актуальны, ведь других ягод приходится ждать, аж до летнего сезона.
Клюкву, добавленную к выпечке, по праву можно назвать яркой вспышкой цвета и вкуса. Сочетаясь в рецепте с кусочками темного шоколада и ванильным бисквитом, клюква эффектно добавляет нотку сочной свежести.
Итак, нам потребуются:
- 300 г просеянной пшеничной муки
- пакетик разрыхлителя для теста (18 г)
- щепотка соли
- 100 г размягченного(комнатной температуры) сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- пакетик ванильного сахара
- 200 мл кефира
- 250 г ягод клюквы (можно использовать и замороженные)
- 100 г (одна плитка) качественного темного шоколада
Пирог с клюквой и шоколадом: приготовление
Если готовое тесто вы решите разместить в стаканчиках для маффинов, то наполните их примерно на 2/3 объема, поскольку тесто в процессе выпекания обязательно поднимется.
Сверху на тесто можно выложить немного штрейзельной крошки, как ее приготовить, подробно написано здесь.
В ином случае, подготовьте форму для выпечки, которую потом будет удобно перевернуть вверх дном, чтобы большинство ягод и расплавленный шоколад оказались наверху.
В миске среднего размера перемешаем муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
В более просторной миске размягченное сливочное масло взобьем миксером с сахаром, ванилью и яйцами.
Добавим к масляной смеси половину муки, кефир и тщательно размешаем.
Высыпаем оставшуюся муку и размешиваем смесь до однородности.
Шоколад можно потереть на крупной терке, как в рецепте печенья с клюквой, но попробуйте его нарезать кусочками(каждый квадратик плитки на 4 части), так мы сможем получить верхний слой пирога из клюквы вперемежку с растопленным шоколадом.
В тесто добавляем ягодки клюквы и кусочки шоколада, а затем осторожно размешиваем, чтобы не повредить ягоды.
Выкладываем массу в форму для пирога или распределяем по бумажным формочкам и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов.
Маленькие кексы можно будет проверять на готовность уже минут через 20, а большой пирог с клюквой — примерно через 40 минут.
В любом случае, наблюдайте за поверхностью выпечки, которая должна стать золотистой, а степень готовности внутри проверяйте зубочисткой, она должна выходить из пирога абсолютно сухой.
Разместите готовые кексы или пирог с клюквой на кухонной решетке для полного остывания и наслаждайтесь вкусной выпечкой с ягодами, несмотря на то, что за окном зима.
Приятного аппетита!
9 комментариев
Какой пышный получается , надо попробовать сделать.
Удачного приготовления!
Клюква и шоколад — интересное сочетание, надо бы попробовать )
Будет возможность, обязательно попробуй)
Не могу даже представить сочетание — клюква и шоколад. Клюква для меня такая кислая, хотя и полезная.
Получается достаточно гармоничное сочетание.
Наверное, и правда лучше порционно выпекать, чтобы не ломать такую красоту. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста)))
Ух, какое классное сочетание — клюква с шоколадом. Что-то подобное у меня было. Не пирог, а сочетание =)