Пирог с осенними фруктами

«Золотая» пора года продолжает нас радовать теплыми деньками, хотя синоптики предвещают скорое похолодание. Поспешим скорее  воспользоваться щедрыми дарами природы — приготовим ароматный домашний пирог с осенними фруктами!

В качестве начинки прекрасно подходят яблоки, груши, нектарины или персики.

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт выпечки с персиками, желательно использовать более твердые плоды или заменить их нектаринами.

Как и во многих других рецептах бисквитного теста, я добавляла в него мацони, что позволило использовать меньшее количество масла, а также обеспечило мягкую структуру выпечке.

Итак, пирог с персиками готовится из таких ингредиентов:

• 125 г размягченного сливочного масла (либо маргарина для выпечки, например, «Пышка»)
• 180 г пшеничной муки
• 150 г сахара
• 1/2 ч. ложки пищевой соды
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя для теста
• ваниль и корица по вкусу
• щепотка соли
• 2 яйца
• 1/2 стакана мацони (можно заменить йогуртом, простоквашей, ряженкой)
• 4 плотных персика (2 шт. — для начинки, 2 шт. — для украшения)

Для крема:

• 1 ст. ложка лимонной цедры (по желанию)
• 3 ст. ложки сахара
• 300-400 г сметаны 20% жирности
• пакетик ванильного сахара.

Пирог с осенними фруктами: приготовление

1. Предварительно достаньте из холодильника маргарин, мацони и яйца, эти ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. В просторной миске объединяем муку, соду, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и корицу.
3. В другой емкости размягченное масло взбиваем миксером с яйцами и сахаром, постепенно добавляем мацони и выливаем эту сладкую массу к муке.
4. Тщательно смешиваем продукты в однородное тесто, добавляем сюда два персика, нарезанных небольшими кубиками.
5. Наполняем тестом разъемную форму для выпечки и готовим наш пирог с осенними фруктами при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут, до светло-коричневого оттенка поверхности.

Остудите выпечку и, если есть желание, украсьте сверху сметанным кремом (сметана+сахар+ваниль+лимонная цедра), а также ломтиками персиков.

Самый простой вариант декора — посыпать поверхность сахарной пудрой или покрыть джемом.

Приятного вам аппетита!