Пирог с яблоками и нектаринами

Ароматный пирог с яблоками и нектаринами, выложенными на слой ванильного творога можно приготовить на Яблочный Спас, который мы будем праздновать 19 августа.

пирог я яблоками

Это один из двенадцати главных православных праздников в году. С давних времен хозяйки старались в этот день приготовить побольше вкусных угощений, главная роль среди них отводилась блюдам с яблоками. Великий Яблочный Спас являлся еще и праздником урожая. Поэтому в этот день рано утром в церковь приносили не только яблоки, груши, сливы и виноград, но и другой урожай, который успели собрать к середине августа. Освященные фрукты красовались на праздничном столе, ими поминали души покойных родственников и раздавали нуждающимся.

Традиционный обед на Яблочный Спас старались организовать в саду под яблоней — это считалось залогом хорошего урожая, трапезу начинали с яблок, а затем приступали и к другим угощениям.

Давайте и мы приобщимся к традициям Великого Спаса и приготовим ароматный пирог с яблоками, нектаринами и творогом.

Для этого необходимо подготовить:

  • 2 крупных яблока
  • 2 крупных нектарина
  • 500 г замороженного слоеного дрожжевого теста
  • 250г нежирного творога (не более 5% жира)
  • 2 ст. ложки сахара (в творог)
  • пакетик ванильного сахара
  • 1 ст. ложка лимонной цедра (или апельсиновой)
  • 3 ст. ложки меда (в случае аллергии, можно заменить на 4 ст. ложки сахара)
  • 1 яйцо для смазывания теста
  • 2 ст. ложки измельченных миндальных орехов (можно заменить грецкими или кешью)

Пока тесто будет размораживаться, на это уйдет не менее получаса, вы сможете смело заниматься другими делами, например играть в онлайн игры с Марио вместе с детьми. Появившийся еще в далекие 80-е, игровой персонаж Марио в наши дни является одним из самых узнаваемых, говорят, что в этом вопросе он даже опередил Микки Мауса. Завершив игровую паузу, переходим к приготовлению фруктовой начинки.

В принципе ее можно сделать только из яблок, но добавив нежные и ароматные нектарины, вкусовые качества пирога с яблоками лишь выиграют.

Тонкую кожуру нектаринов и молодых яблок я не стала очищать, а просто нарезала фрукты маленькими кусочками.

с яблоками

Выкладываем нектарины с яблоками на разогретую сковороду, добавляем лимонную цедру, мед (или сахар) и прогреваем минут 10 для того, чтобы ингредиенты начинки пропитались общим ароматом и вкусом.

Тем временем смешиваем творог с сахаром, добавляем ваниль и тщательно перемешиваем.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт размером примерно 30х40 см.

Визуально разделим ширину пласта на три полоски по 10см: на среднюю полосу мы выложим начинку вдоль всего теста, а правую и левую необходимо нарезать полосками шириной примерно по 1-2 см.

Начинку выкладываем в таком порядке: сначала распределяем равномерным слоем творог, а затем — фрукты (постарайтесь их достать из сковороды без сиропа).

с яблоками

После этого начинаем постепенно закрывать нектарины с яблоками тонкими боковыми полосками (очень напоминает плетение косы), таким плетение закрываем весь пирог.

Пока духовка будет разогреваться до 220 градусов, смазываем пирог с яблоками взбитым яйцом и посыпаем толченым миндалем.

Ставим выпечку в духовку на среднюю полочку и снижаем температуру до 180-190 градусов.

Примерно через 45 минут пирог с яблоками и нектаринами приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Кстати, в охлажденном виде он нам понравился еще больше теплого.

Приятного аппетита и с наступающим Яблочным Спасом!

Оценить рецепт

33 Комментариев к “Пирог с яблоками и нектаринами

  1. Как же это вы здорово придумали. Представляю какой аромат от такого пирога. Спасибо вам за рецепт, записала себе.

  2. да, год этот яблочный. никогда не добавляла в начинку с фруктами творог, вкусно наверное.

    1. Творожная «подушка» пропитывается соком фруктов, получается очень сочная начинка.

  3. Леночка, с праздником вас и большое спасибо за отличный рецепт. Обязательно приготовлю своим ребятам. Выглядит потрясающее. Надеюсь вкус будет соответствующим.

    1. Их можно запечь и с миндалем.
      На 12 нектаринов возьмем 6 ст.ложек сахарной пудры,
      2 ст. ложки ликера амаретто,
      25г сливочного масла,
      25г миндальной стружки и взбитые сливки для украшения.
      Выложим на противень половинки нектаринов, посыпаем их сахарной пудрой, сбрызнем амаретто.
      На каждую половинку положим маленький кусочек сливочного масла и покроем миндальной стружкой.
      Запекаем блюдо в духовке минут 20-25, пока не выделится из долек сироп. Готовые нектарины украсим взбитыми сливками.

      1. Супер! Только вместо амаретто, я бы взяла миндальную эссенцию. Как-то бутылку его не хочется покупать из-за 2 столовых ложек.

        1. Амаретто можно и в другую выпечку использовать, например, в замечательное миндальное печенье «Амаретти».
          У меня, кстати, закончился этот ликёр, наверное, пора пополнить запасы!

  4. Сижу читаю, и поедаю яблоки сырыми, хотя они конечно сырыми не бывают, а бывают спелыми.

  5. Действительно, супер! Нужно разнообразить рецепты из пирогов, а то у меня обычно один и тот же — на все случаи жизни…

  6. Слюнки текут от такой вкуснотищи. Уверена, что мое семейство съест такой пирог за один присест. чтобы накормить всех вдоволь, понадобится двойная порция)

    1. Да, я знаю, у тебя очень много рецептов из готового слоеного теста, ведь из него можно очень быстро приготовить очередную вкуснятину)

  7. волшебный вкус, очень прост в приготовлении, сравнительно недорогой, Lena — respect!!!!

  8. Как красиво и аппетитно!
    Просто сказка!
    Есть яблоки и нектарины, по-моему, пора браться за выпечку этого чудесного пирога!
    И шарик мороженого к нему…

  9. Как я люблю пироги с яблоками! Это же такая вкуснятинка! Рецептик беру на заметку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий