Пирог с яблоками и нектаринами

Ароматный пирог с яблоками и нектаринами, выложенными на слой ванильного творога можно приготовить на Яблочный Спас, который мы будем праздновать 19 августа.
пирог я яблоками
Это один из двенадцати главных православных праздников в году. С давних времен хозяйки старались в этот день приготовить побольше вкусных угощений, главная роль среди них отводилась блюдам с яблоками. Великий Яблочный Спас являлся еще и праздником урожая. Поэтому в этот день рано утром в церковь приносили не только яблоки, груши, сливы и виноград, но и другой урожай, который успели собрать к середине августа. Освященные фрукты красовались на праздничном столе, ими поминали души покойных родственников и раздавали нуждающимся.

Традиционный обед на Яблочный Спас старались организовать в саду под яблоней — это считалось залогом хорошего урожая, трапезу начинали с яблок, а затем приступали и к другим угощениям.

Давайте и мы приобщимся к традициям Великого Спаса и приготовим ароматный пирог с яблоками, нектаринами и творогом.

Для этого необходимо подготовить:

  • 2 крупных яблока,
  • 2 крупных нектарина,
  • 500г замороженного слоеного дрожжевого теста,
  • 250г нежирного творога (не более 5% жира),
  • 2 ст. ложки сахара (в творог),
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка лимонной цедра (или апельсиновой),
  • 3 ст. ложки меда (в случае аллергии, можно заменить на 4 ст. ложки сахара),
  • 1 яйцо для смазывания теста,
  • 2 ст. ложки измельченных миндальных орехов (можно заменить грецкими или кешью).

Пока тесто будет размораживаться, на это уйдет не менее получаса, вы сможете смело заниматься другими делами, например играть в онлайн игры с Марио вместе с детьми. Появившийся еще в далекие 80-е, игровой персонаж Марио в наши дни является одним из самых узнаваемых, говорят, что в этом вопросе он даже опередил Микки Мауса. Завершив игровую паузу, переходим к приготовлению фруктовой начинки.

В принципе ее можно сделать только из яблок, но добавив нежные и ароматные нектарины, вкусовые качества пирога с яблоками лишь выиграют.

Тонкую кожуру нектаринов и молодых яблок я не стала очищать, а просто нарезала фрукты маленькими кусочками.

с яблоками

Выкладываем нектарины с яблоками на разогретую сковороду, добавляем лимонную цедру, мед (или сахар) и прогреваем минут 10 для того, чтобы ингредиенты начинки пропитались общим ароматом и вкусом.

Тем временем смешиваем творог с сахаром, добавляем ваниль и тщательно перемешиваем.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт размером примерно 30х40 см.

Визуально разделим ширину пласта на три полоски по 10см: на среднюю полосу мы выложим начинку вдоль всего теста, а правую и левую необходимо нарезать полосками шириной примерно по 1-2 см.

Начинку выкладываем в таком порядке: сначала распределяем равномерным слоем творог, а затем — фрукты (постарайтесь их достать из сковороды без сиропа).

с яблоками

После этого начинаем постепенно закрывать нектарины с яблоками тонкими боковыми полосками (очень напоминает плетение косы), таким плетение закрываем весь пирог.

Пока духовка будет разогреваться до 220 градусов, смазываем пирог с яблоками взбитым яйцом и посыпаем толченым миндалем.

Ставим выпечку в духовку на среднюю полочку и снижаем температуру до 180-190 градусов.

Примерно через 45 минут пирог с яблоками и нектаринами приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Кстати, в охлажденном виде он нам понравился еще больше теплого.

Приятного аппетита и с наступающим Яблочным Спасом!

Похожие рецепты:

34 Комментариев к “Пирог с яблоками и нектаринами

  1. Леночка, с праздником вас и большое спасибо за отличный рецепт. Обязательно приготовлю своим ребятам. Выглядит потрясающее. Надеюсь вкус будет соответствующим.

    1. Их можно запечь и с миндалем.
      На 12 нектаринов возьмем 6 ст.ложек сахарной пудры,
      2 ст. ложки ликера амаретто,
      25г сливочного масла,
      25г миндальной стружки и взбитые сливки для украшения.
      Выложим на противень половинки нектаринов, посыпаем их сахарной пудрой, сбрызнем амаретто.
      На каждую половинку положим маленький кусочек сливочного масла и покроем миндальной стружкой.
      Запекаем блюдо в духовке минут 20-25, пока не выделится из долек сироп. Готовые нектарины украсим взбитыми сливками.

        1. Амаретто можно и в другую выпечку использовать, например, в замечательное миндальное печенье «Амаретти».
          У меня, кстати, закончился этот ликёр, наверное, пора пополнить запасы!

  2. Слюнки текут от такой вкуснотищи. Уверена, что мое семейство съест такой пирог за один присест. чтобы накормить всех вдоволь, понадобится двойная порция)

  3. Как красиво и аппетитно!
    Просто сказка!
    Есть яблоки и нектарины, по-моему, пора браться за выпечку этого чудесного пирога!
    И шарик мороженого к нему…

Добавить комментарий