Пирожки «Универсальные»

Наверняка у многих возникнет вопрос:»Почему универсальные?»
Все очень просто- тесто по такому рецепту можно использовать как для пирожков со сладкой начинкой, так и для соленых пирогов.

Для теста необходимо взять:
1 кг муки
50 г прессованных дрожжей
200 г сахара (для сладкой начинки) или 50 г (для соленой)
200 г маргарина
0,5 л молока
1/2 чайной ложки соли
3-4 яйца
ванильный сахар
В качестве начинки можно выбрать яблоки, творог, капусту, мясо, картошку, грибы и т.д.

1. Дрожжи разводим в теплом молоке, постепенно добавляя часть муки (обязательно просеянной).
2. Замешиваем тесто до консистенции сметаны, накрываем хлопчатобумажной тканью и оставляем в теплом месте «подходить» примерно на один час.
3. Одно яйцо оставляем для смазывания выпечки, а остальные растираем с сахаром и добавляем в тесто.
4. Растопленный маргарин, соль, ванильный сахар и оставшуюся часть муки так же соединяем с тестом.
5. После этого тщательно вымешиваем тесто до такой консистенции, которая не пристает к рукам, вновь накрываем и оставляем для поднятия на 40 минут.
6. Затем «созревшее» тесто выкладываем на стол, снова вымешиваем и формируем так называемые колбаски, которые режем на небольшие кусочки.
7. Каждый из них раскатываем, кладем в середину начинку, хорошо защипываем края и выкладываем на смазанный жиром противень швом вниз.
8. Вновь накрываем пирожки тканью и оставляем на 20 минут для поднятия теста.
9. Перед тем, как поместить нашу выпечку в духовку, смазываем пирожки яйцом и выпекаем при температуре 200-210 градусов.

Приятного аппетита!

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно благодаря подписке RSS.