Пожалуй, не ошибусь, если назову пиво одним из самых популярных среди освежающих напитков в Европе.
Во многих странах технологии пивоварения и традиции употребления пива имеют многолетние корни.
Кроме того, что этот напиток используется для утоления жажды, он прекрасно сочетается со многими продуктами, используется в рецептах выпечки и блинов.
Например, стало уже классическим сочетание светлых сортов пива с различными морепродуктами, вяленой и сушеной рыбой.
Мясные продукты служат отличной закуской к более крепким, темным сортам, в производстве которых используется карамельный солод.
Крепкое пиво помогает мясу лучше усвоиться, чего не скажешь о светлом.
Вкус темных сортов пивного напитка органично дополнит соленая красная рыба, к примеру, форель или лосось, а к белой морской рыбе принято подавать легкие светлые сорта.
Такие же легкие, освежающие сорта, без намека на горчинку зачастую подают к столу в качестве аперитива, для лучшего аппетита.
Более крепкие светлые сорта дополнят вкус блюд из птицы, которая не редко подается с гарниром и соусом.
В странах Скандинавии в дни рождественских каникул к традиционному застолью с мясом, жирными бараньими ребрышками специально варят очень крепкое темное пиво.
Этот напиток также служит одним из ингредиентов горячей овощной закуски к мясу. Для ее приготовления овощи вместе со специями и пряностями обжаривают на сковороде, затем вливают темное пиво и запекают в духовке до готовности.
Помимо овощных гарниров к пиву часто подают подсоленные семечки и коренья.
А острые угощения некоторых национальных кухонь дополняют пивом с характерной для хмеля горечью, вкус такого напитка нивелирует остроту блюда.
Практически универсальными закусками к разным сортам пива считаются обжаренные в кляре кольца лука, сырный крекер, да и, так называемая, сырная тарелка.
Возвращаясь к теме сочетания пива с различными продуктами, хотелось бы отметить, что оно является отличным маринадом для белой рыбы и жидким ингредиентом для галетного теста, напиток добавляют в грибной суп для обогащения вкусового букета. В данном случае, лучше использовать светлые сорта пивного напитка.
Какое бы вид пива вы ни выбрали, важно соблюдать меру его употребления и грамотно сочетать с различными закусками.
До скорых встреч на Вкусном!
