По правилам этикета: раки и креветки

Мы привыкли добавлять очищенные креветки в различные салаты, а раков, сваренных дома со специями, очищать так, как нам удобно.

Но, оказавшись в морском ресторане или пивном пабе, где эти обитатели моря подаются в панцире, перед вами непременно встанет вопрос о том, как и чем их есть, чтобы не нарушить существующие правила этикета.

 

Обычно раков подают к столу в общей посуде.

Это может быть просторное блюдо или чан с бульоном, в котором обладатели клешней будут мирно плавать.

 

Вылавливают их из чана ложкой, а едят либо руками, либо ножом и вилкой.

В первом случае, левой рукой придерживают рака спереди и аккуратно расчленяют.

Кстати, аккуратность — это главное правило при разделывании морепродуктов в панцирях, иначе скорлупа будет разлетаться во все стороны, а сок прольется на одежду.

 

Во втором случае — рака кладут на тарелку спинкой вверх, вилку втыкают между шейкой и спинкой, которую раскрывают ножом и отделяют панцирь.

Затем вилкой вынимают мясо, а кончиком ножа выламывают клешни, которые впоследствии разрезают и достают из них белое мясо.

 

Все части рака, которые не подлежат съедению откладывают на специальную тарелочку.

Согласно этикета, после каждой порции принято ополаскивать руки, да и соленая вода их попросту щиплет.

 

Если перед вами аппетитное блюдо с креветками в панцире, то действуем примерно по такой же схеме.

 

Очищать их можно руками, начиная с хвостика или придерживая его вилкой, ножом вскрыть панцирь и движениями по направлению к себе выдавить тельце.

Если поданы очищенные креветки, то этикет позволяет их есть только вилкой, не нарезая на маленькие кусочки, а отправляя целиком в рот.

 

Приятного аппетита!

8 комментариев

  1. Люблю креветки , как в чистом виде , так и салаты с ними , а раков пробовать не приходилось.

  2. Я когда первый раз увидела креветки, вообще не знала как к ним подступить))))

  3. О, разбирать морепродукты лучше доверить специалисту. Так больше пользы будет

  4. Это полезная информация, спасибо. Раков очень люблю, жаль, что они не сытные, но зато такие вкусные

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий