По правилам этикета: раки и креветки

Мы привыкли добавлять очищенные креветки в различные салаты, а раков, сваренных дома со специями, очищать так, как нам удобно.

Но, оказавшись в морском ресторане или пивном пабе, где эти обитатели моря подаются в панцире, перед вами непременно встанет вопрос о том, как и чем их есть, чтобы не нарушить существующие правила этикета.

Обычно раков подают к столу в общей посуде.

Это может быть просторное блюдо или чан с бульоном, в котором обладатели клешней будут мирно плавать.

Вылавливают их из чана ложкой, а едят либо руками, либо ножом и вилкой.

В первом случае, левой рукой придерживают рака спереди и аккуратно расчленяют.

Кстати, аккуратность — это главное правило при разделывании морепродуктов в панцирях, иначе скорлупа будет разлетаться во все стороны, а сок прольется на одежду.

Во втором случае — рака кладут на тарелку спинкой вверх, вилку втыкают между шейкой и спинкой, которую раскрывают ножом и отделяют панцирь.

Затем вилкой вынимают мясо, а кончиком ножа выламывают клешни, которые впоследствии разрезают и достают из них белое мясо.

Все части рака, которые не подлежат съедению откладывают на специальную тарелочку.

Согласно этикета, после каждой порции принято ополаскивать руки, да и соленая вода их попросту щиплет.

Если перед вами аппетитное блюдо с креветками в панцире, то действуем примерно по такой же схеме.

Очищать их можно руками, начиная с хвостика или придерживая его вилкой, ножом вскрыть панцирь и движениями по направлению к себе выдавить тельце.

Если поданы очищенные креветки, то этикет позволяет их есть только вилкой, не нарезая на маленькие кусочки, а отправляя целиком в рот.

Приятного аппетита!