Полезные мелочи: кухонная утварь

Всевозможная кухонная утварь, качественная посуда, свежие продукты и, конечно же, мастерство хозяйки являются неотъемлемыми условиями создания вкусных блюд.

Зачастую при выборе посуды мы отталкиваемся от ее внешнего вида, возможности органично вписаться в кухонный интерьер, что так же немаловажно.

Но все же, самым главным критерием выбора кухонного инвентаря по праву считается его качество и функциональность.

Давайте вспомним, какая посуда и кухонная утварь необходима любой хозяюшке в первую очередь.

Сковороды и кастрюли.

Приготовление еды невозможно представить без кастрюль и сковородок.

Естественно, одним из самых простых и удобных вариантов является приобретение полного кухонного набора, в который входят кастрюли разной вместимости и несколько сковород.

Для большой семьи в перечне кастрюль обязательно должна быть хотя бы одна, вместимостью 5-7 литров.

Если у хозяйки есть опыт приготовления еды, то необходимый набор кастрюль она постепенно купит и поштучно, а для молодой семьи можно лишний раз отметить, что подобные наборы не только отличный подарок на свадьбу, но и очень практичное приобретение.

Современные сковороды, как правило, производятся с антипригарным покрытием, как минимум три сковороды разного диаметра: небольшая и плоская для блинов, вместительная с высокими бортами — для овощей и просторная для мяса должны быть на кухне.

Скалки и разделочные доски.

Для приготовления практически любого блюда требуется измельчать, нарезать, разделывать какие-либо ингредиенты.

Поэтому разделочные доски можно смело назвать одним из предметов первой необходимости для кухни.

Абсолютно разные разделочные доски должны быть для мяса, рыбы, хлеба и овощей, это важный нюанс, от которого зависит не только вкус еды, но и ее безопасность.

Пожалуй, самыми традиционными являются деревянные доски, на них лучше всего раскатывать тесто, работать с мясом или овощами.

Кроме этого, изделия из дерева обладают особой энергетикой, а кухонная утварь из дерева наполнит уютом практически любой интерьер кухни.

Но такие разделочные доски не долговечны и требуют периодической замены.

Это связано с тем, что поверхность дерева легко и надолго впитывает соки и запахи продуктов, деформируется от ножей, а от сырости может покрываться плесенью.

Более практичным вариантом считаются современные пластиковые  и стеклянные доски. Они изготовлены из особо прочных материалов, которые можно очищать даже в посудомоечной машине.

Для нарезки хлеба очень удобно использовать специальную доску, оборудованную поддоном для крошек.

Даже если вы самостоятельно не готовите тесто, а пользуетесь покупным, вам потребуется скалка для его раскатывания.

Можно выбрать монолитные деревянные скалки, оборудованные ручками с одной или обеих сторон, которые прекрасно подходят для любых видов теста.

В последнее время стали популярны современные модели с вращающимся вокруг стержня валиком. Зачастую они изготавливаются из полимерных материалов, органичного сочетания нержавеющей стали и дерева, такие приспособления очень удобны в работе.

Если вы часто готовите тонкое тесто и обладаете соответствующим мастерством, то длинная и тонкая скалка позволит на весу создавать тончайшие слои нежного теста.

Коротенькие скалки удобно применять для раскатывания небольших кусочков, например для пирожков.

Режущий инвентарь для кухни.

Конечно, ножи так же проще всего приобрести в комплекте, в него часто входят и кухонные ножницы.

Но зачастую качественный нож стоит довольно дорого и не каждому по карману сразу купить несколько штук.

Поэтому комплект кухонных ножей можно собирать и постепенно, важно знать, что обязательно потребуется отдельный нож для хлеба (нож-пила), для мяса (достаточно широкий и острый), для нарезки сыра (часто фигурный) и ножи нескольких размеров — для нарезки и обработки овощей и фруктов.

Небольшие ножницы пригодятся на кухне для распаковывания многочисленных пакетиков со специями и прочими продуктами.

Достаточно прочные и большие ножницы потребуются для разделывания птицы и рыбы.

Кстати, у некоторой рыбы настолько толстые плавники, что однажды мои кухонные ножницы просто не выдержали и сломались.

С тех пор я обрабатываю рыбу небольшими ножницами для работы по металлу, как ни парадоксально, но они органично вписались в кухонную утварь.

Не забывайте, что весь режущий инструмент необходимо периодически затачивать и вытирать насухо после мытья, поэтому обязательно держите под рукой удобное приспособление для его заточки.

Уютной и комфортной вам кухни!

Источник: Вкусное меню.